Zostałam poproszona o przepis na syrop daktylowy, taki domowy. Syrop daktylowy należy do jednych z prostszy w wykonaniu, właściwie powiedziałabym, że nie ma w nim żadnej specjalnie filozofii. Za to nadaje się wyśmienicie do przygotowywania wszelkich ciast, słodzenia innych sosów, gulaszy a nawet ot tak, do smarowania naleśników czy używania jako polewa. No zwłaszcza jeśli doda się do niego w trakcie gotowania łyżeczkę cynamon. U nas syrop daktylowy zastępuje cukier. Tak zwyczajnie, do dań z makaronem, do wszelkich potraw, którym trzeba dodać szczyptę słodkości. Cukier, melasa, syrop klonowy, syrop daktylowy, stewia, ksylitol – czego do słodzenia używasz najczęściej? Ponieważ często piszecie do mnie z pytaniem o syrop daktylowy to doszłam do wniosku, że pokażę na niego przepis!
SYROP DAKTYLOWY
SYROP DAKTYLOWY – składniki:
- 200 g suszonych daktylowy bez pestek
- 500 ml wody
- 1 łyżeczka cynamonu – opcjonalnie
- szczypta lub dwie soli
SYROP DAKTYLOWY – przepis:
- Daktyle wkładam do garnka, zalewam wodą, zostawiam na 2-3 godziny.
- Wstawiam na gaz i gotuję pod przykryciem. Daktyle powinny się rozpadać, być delikatne i miękkie.
- Przelewam masę do blendera, dodaję cynamon, sól i rozdrabniam.
- Przelewam syrop daktylowy przez sito i wkładam do słoika. Wstawiam do lodówki i używam na bieżąco.
- Syrop daktylowy znajduje zastosowanie do wielu przepisów w mojej kuchni.
Olga Smile przy takim fikuśnym foncie, to wcale się nie dziwię :D.
Agnieszka Pluta pisałam arialem … i też nie widziałam hahah
miód, karob, muscovado, xylitol :)
Suuper, właśnie kupiłam daktyle, to sobie zrobię do ciast. Brakowało mi jakiegoś słodzika – domowego zamiennika cukru.
Szkoda że mam uczulenie na daktyle a moze da sie taki zrobic z suszonych śliwek?
Uwielbiam daktyle :) To przepis dla mnie
Musi być super do deserów :)
A jak długo można go przechowywać ?
Sylwia – w lodówce kilka tygodni.
Mi chyba coś nie wyszło, choć może tak miało być.
Rzadki jak dla mnie to za bardzo. Może dlatego że przyzwyczaiłam się do sklepowych. Malo słodki być może daktyle kiepskie.