Dzisiaj zapraszam na syrop z cebuli na kaszel i katar, na ból gardła i przeziębienie. Syrop z cebuli pamiętam z domu rodzinnego, tych domowych z domowych specyfików przy chorobach, która robiła moja mama. Zapach syropu z cebuli z cukrem prześladuje mnie do dziś. Słodki jak diabli, pachnący niezbyt zachęcająco był nieodłącznym elementem chorowania, leżenia w łóżku, brania lekarstw i cieszenia się, że minął kolejny dzień szkoły bez mojego udziału. Nie lubiłam swojej szkoły wyjątkowo, ale które dziecko lubi? No może teraz jest inaczej? Odkąd sama jestem matka powróciłam do domowych specyfików na przeziębienie. Robię syrop z cebuli a jakże, jednak trochę inaczej niż moja mama. Wykorzystywałam do niego kilka lat temu sokowirówkę, potem malakser, a teraz wyciskam sok z cebuli w wyciskarce do owoców i warzyw. Każdy sposób jest dobry, żeby wydobyć wszystko to, co najlepsze z cebuli. Im mniej cukru w syropie tym lepiej z mojego punktu widzenia i smaku. Opisze cztery sposoby na syrop i sok z cebuli, wszystkie domowe od tradycyjnego sprzed lat do tego najnowocześniejszego :) A Ty, jakie masz sposoby na kaszel, przeziębienie, katar lub rozbicie?
SYROP Z CEBULI
SYROP Z CEBULI – składniki
- 500 g cebuli
- zależnie od zastosowanego sposobu do uzyskania soku należy dodać: cukier, miód, syrop klonowy, syrop daktylowy, melasę
- opcjonalnie 2-3 plastry imbiru (ja lubię dodawać) Postępować należy z nim tak, jak z cebulą.
SYROP Z CEBULI – przepis:
- Syrop z cebuli w słoiku -> Cebule obieram, kroję w jak najcieńsze plasterki. Wkładam do miski, dodaję 3 łyżki cukru i wygniatam dokładnie ręką. Odstawiam na kilka minut. Wygniatanie powtarzam. Przekładam cebule do słoika i zostawiam aby sok zebrał się na dnie. Sok należy pić kilka razy dziennie po 1 łyżeczce lub łyżce (zależnie od wieku)
- Syrop z cebuli z sokowirówki-> Cebule obieram, kroję i wkładam do sokowirówki. Łączę w misce sok z wytłokami, dodaję 1 lub 2 łyżki cukru (może być miód) i ugniatam. Przekładam do słoika i zostawiam aby zebrał się sok na dnie słoika.
- Syrop z cebuli z malaksera -> Cebule obieram, miksuję w malakserze z nożem. Dodaję 2 łyżki cukru lub miód. Na tym etapie można zmniejszyć ilość cukru. Odstawiam na 30 minut. Całą masę wkładam do gazy i bardzo mocno odciskam.
- Syrop z cebuli z wyciskarki -> Cebule obieram, kroję lub nie (zależnie od wpustu wyciskarki) i wyciskam z niej sok, zazwyczaj jeszcze z imbirem. Dosładzam go do smaku, tak, żeby dało się go wypić miodem lub syropem daktylowym. I już, gotowe.
- Syrop z cebuli przechowywanie -> Im mniej cukru tym krócej można przechowywać syrop z cebuli. U nas robiło się go raz dziennie, wypijało przez 12 godzin i nastawiło następny.
Babcia mi robiła
Tez robie :)
Smak dzieciństwa
Dla mnie syrop z cebuli to był pikuś w porównaniu z mlekiem, masłem i z miodem a mój ojciec wyciskał do tego jeszcze ząbek czosnku. Masakra :)
A wiesz, że ja za takim mlekiem przepadałam :). Może niekoniecznie z czosnkiem. Do teraz w zimie takie sobie robię na rozgrzewkę :)
Do tej pory robię, ale tradycyjnie, szatkuje i z miodem. Moje dzieciaki uwielbiają :)