SYROP Z KWIATÓW AKACJI

Nie wiem czy wiesz ale syrop z kwiatów akacji jest równie dobry jak ten z kwiatów czarnego bzu. Taki syrop z kwiatów akacji przygotowałam pierwszy raz z 10 lat temu. Robiłam go kilka razy, bo jest bardzo aromatyczny i smaczny. Powiedziałabym, że ma wspólne nuty zapachowe z jaśminem więc trzeba go lubić. Można też suszyć kwiaty akacji i dodawać je do herbaty lub przygotowywać napary. Zarówno kwiaty lawendy jak i ususzone kwiaty akacji mają działanie uspokajające więc fajnie dodać je do wieczornej kąpieli na przykład. Akacje kwitnące, pachnące oszałamiająco są wspomnieniem dzieciństwa mojej mamy i czasów ogrodów na Saskiej Kępie w Warszawie. Ja na swoim terenie mam kilka akacji zasadzonych właśnie przez moją mamę. Zawsze na przełomie maja i czerwca, gdy akacje kwitną, to każda z nich jest jednym wielkim buczącym drzewem, gdzie trwa praca pszczół, trzmieli i innych owadów łasych na pyłki kwiatowe. Mnie też spotkacie pod akacją raz w sezonie :) Zbieram kwiaty do ususzenia i  te na syrop z kwiatów akacji. Moja mama lubi zaparzyć dwie kopiaste łyżki suszonych kwiatów akacji i dodawać taki napar do kąpieli. Mówi, że ją odpręża ten aromat a skoro działa, to wam też polecam. Ja za to syrop z kwiatów akacji dodaję do herbaty, lemoniady, nasączania ciast lub w wersji dla dorosłych rozrzedzenia wódką lub czymś mocniejszym :)

SYROP Z KWIATÓW AKACJI

SYROP Z KWIATÓW AKACJI – składniki:

• około 3 litrów kwiatów akacji
• 1,5 litra wody
• 1,5 kg cukru (u mnie biały)
• 2 cytryny

SYROP Z KWIATÓW AKACJI – przepis:

1. Zbieram kwiatostany odcinając je nożyczkami od szypułek. Od razu wkładam do miski, zależy mi, aby pyłek nie opadał na ziemię, jak dzieje się to podczas zbierania do koszyka.
2. Czyszczę z owadów, zazwyczaj rozkładam na papierze takim do rysowania z rolki, żeby robaczki chciały jeszcze odzyskać wolność.
3. Zagotowuję wodę z cukrem i sokiem z cytryn. Powstaje taki syrop.
4. Kwiaty wraz z pyłkiem i jak najmniejszą ilością łodyżek wkładam do garnka z syropem, może być też duży słój jeśli wolisz.
5. Mieszam dokładnie, przykrywam gazą i zostawiam na noc lub 2-3 dni pod przykryciem.
6. Dokładnie odcedzam, odciskam. Kwiaty wyrzucam, a cały płyn przelewam do garnka i mieszając od czasu do czasu doprowadzam do wrzenia. Natychmiast przelewam syrop z kwiatów akacji do słoików.
7. Słoiki ustawiam w kartonie i przykrywam ręcznikiem i kocem. Na spokojnie zostawiam na dobę, żeby się zawekowały.
8. Syrop z kwiatów czarnego akacji jest słodki, niezwykle aromatyczny i pyszny!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram