Pyszności! Taka szarlotka bezglutenowa z kaszą jaglaną jest fantastyczna! Moje dziecko uwielbia szarlotki. To jedno z ciast, którego potrafi bez mrugnięcia okiem zjeść kilka kawałków i pytać, czy zostało jeszcze na potem. Ja staram się stanąć na wysokości zadania i upiec szarlotkę smaczną, zdrową i bezglutenową. Wybór padł wiele miesięcy temu na jaglankę, a dokładniej na szarlotkę bezglutenową z kaszą jaglaną. Około 2 lata temu byli u nas znajomi, którzy z jaglanki nie robią tylko dezodorantu, jak śmialiśmy się w trakcie wieczornych rozmów :) Zarazili nas oni tematem jaglankowym, który postępował u nas w dość szybkim tempie i rozchodził się po kuchni obejmując coraz to nowe dania. Fakt, faktem, że pierwsze zderzenie ze smakiem jaglanki nie obyło się bez obrażeń kubków smakowych ;) Na początku zwyczajnie nam nie smakowała. Ale z czasem przekonaliśmy się do prosa i kasza jaglana gości na naszym stole kilka razy w tygodniu. Szarlotka bezglutenowa z kaszą jaglaną jest bardzo smaczna, delikatna, aromatyczna i sycąca. Przygotowuję ją zawsze w okrągłej formie tortowej o średnicy 22 cm z wyjmowanym spodem. Uprzedzę pytania, nie piekłam jej w formie sylikonowej, wolę jednak tradycyjne, metalowe a w porywach szaleństwa i nowości, pokryte teflonem lub ceramiką. A właśnie, zapomniałam napisać, że zdecydowanie najlepiej szarlotka na jaglance smakuje z jogurtem naturalnym u mnie sojowym :)
Szarlotka bezglutenowa z kaszą jaglaną
Szarlotka bezglutenowa z kaszą jaglaną – składniki:
- Ciasto:
- • 4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• ½ szklanki mąki kukurydzianej
• ½ szklanki cukru trzcinowego jasnego + 3 łyżki
• 2 czubate łyżki skrobi kukurydzianej (może być też ziemniaczana)
• opcjonalnie 2 banany
• około 80 g margaryny bezmlecznej lub masła - Nadzienie:
- • 1 ½ kg jabłek
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 4 łyżki cukru trzcinowego jasnego
• 1 czubata łyżeczka cynamonu
Szarlotka bezglutenowa z kaszą jaglaną – przepis:
1. Ugotowaną jaglanke przekładam do miski, dodaję cukier, skrobię oraz mąkę i mieszam dokładnie. Masa powinna być dość gęsta. Jeśli jadacie banany możecie je również dodać do ciasta, ja nie dodawałam, bo nie wszyscy mogą u nas je jeść.
2. Jabłka obieram, ścieram na tarce i mieszam z sokiem cytryny, cukrem, skrobią i cynamonem.
3. Jaglankę dzielę na dwie części, jedna to 2/3 kaszy, druga to 1/3 kaszy. Spód blaszki tortowej o średnicy 22 cm wykładam większą częścią jaglanki i mocno dociskam. Układam na niej jabłka, następnie pozostała cześć kaszy. Górę ciasta posypuję cukrem i układam plastry margaryny lub masła. Przykrywam folią aluminiowa i piekę 1 godzinę w na środkowej półce piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 60 minut. Pod koniec pieczenia, na jakieś 5 minut wcześniej zdejmuję folię i posypuję cynamonem.
4. Szarlotkę z jaglanki podaję koniecznie z kwaśnym jogurtem o smaku naturalnym. U nas jest to ulubiony jogurt sojowy.
zrobiłam szarlotkę w piecu gazowym, jednak po wyznaczone godzinie była jeszcze surowa i zupełnie niezarumieniona, ostatecznie piekłam ok 1,5 godziny, czy jest różnica jeśli chodzi o piec gazowy? w jakim celu należy przykryć ciasto folią aluminiową, ja pztkryłam i było bardzo mokre, wierzchnia warstwa jaglanki nie była krucha jak wygląda na zdjęciu ale raczej kleiste placki które trzeba przekroić ostrym nożem, bo przy zwykłym nożu szarlotka się zgniata. Gdzie jest przyczya? :(
Szarlotka upieczona i zjedzona, dziękuję za przepis :)
Zrobiłam tę szarlotkę i smakowała bardzo całej mojej rodzinie. Słodko i zdrowo! Dziękuję za przepis.
a czy miód lub syrop klonowy zamiast cukru do spodu może być, czy zmieni to konsystencję i nie wyjdzie? pozdrawiam!
alalala – nie wiem, nie piekłam w ten sposób.
Witam. Masło jest w przepisie na ciasto, ale w opisie nie ma napisane, że się je dodaje. Czyli 80 G masła jest tylko na wierzch?
Szarlotka wyszła rewelacyjna!!! Jest bajecznie pyszna. Doskonale zastępuje tradycyjny przepis. Od tej pory mój nr 1 wypieków bezglutenowych. Dziękuję
Jak iaczej można zrobić przypieczoną górę ? Posmarować jajkiem może ?
Nie moge mleka a nie próbowałam jeszcze margaryny bezmlecznej i nie wiem czy chcę spróbować :P
Ale szarlotkę już robiłam pyyycha i banalnie prosto ! <3
Pani Olgo, ile suchej kaszy ugotować aby powstały po ugotowaniu 4 szklanki?
Ania – jedna czubata :)