SZARLOTKA Z BITĄ ŚMIETANĄ

Dzisiaj cudowna szarlotka z bitą śmietaną! Uwielbiam, co dziwne nie jest. Czasami mówiło się na nią szarlotka z bitą śmietaną a innym razem szarlotka tatrzańska. Przepis na nią mam od mojej teściowej. Jak zawsze jej przepisy na ciasta były niezawodne, zawsze wychodziły, wypieki smakowały wspaniale i nie wymagały żadnej modyfikacji. W sumie nie wiem skąd moja teściowa miała przepis na tą szarlotkę z bitą śmietaną. Z nazwą szarlotka tatrzańska spotkałam się już kilkakrotnie przeglądając jej przepisy zapisane na różnych kartkach. Może dostała przepis od koleżanki z pracy, może spisała z książki kucharskiej, a może ktoś podał jej proporcje a przepis opracowała sama. Wykorzystałam go tym razem i powstała piękna, wysoka szarlotka o intensywnym smaku jabłek. W całokształcie dość słodka z fantastyczną delikatną kruszonką. Szarlotkę jak widzicie podałam z bitą śmietaną, czekoladowym sosem i kandyzowaną wisienką. Musicie przyznać, że wygląda świetnie. Podobnie dobrze smakuje i nie ma co ukrywać, że u nas zniknęła dosłownie w ciągu chwili. W sumie nie spodziewałam się, że moja rodzina potrafi zjeść blachę ciasta w ciągu jednego dnia, a jednak. Jak Widać rodzina potrafi zaskakiwać. Napisać jeszcze chciałam o sosie czekoladowym. Przygotowałam go inspirując się polewą do tak lubianego w Polsce ciasta, jakim jest murzynek! I to też był świetny pomysł! Zapraszam z przyjemnością na przepis, trzeba przyznać, że szarlotka z bitą śmietaną wyszła mi po prostu imponująca!

SZARLOTKA Z BITĄ ŚMIETANĄ

SZARLOTKA Z BITĄ ŚMIETANĄ – składniki:

CIASTO:

• 4 szklanki mąki pszennej lub w wersji bezglutenowej mieszanki bezglutenowej do ciast
• ½ szklanki cukru pudru
• 250 g masła
• 2 jajka całe
• szczypta soli

JABŁKA:

• 5 kg jabłek
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki czubate cukru pudru

SOS CZEKOLADOWY:

• 125 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 6 czubatych łyżek kakao

DO DEKORACJI:

• 500 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30-36%
• kandyzowane owoce (u mnie wiśnie)

SZARLOTKA Z BITĄ ŚMIETANĄ – przygotowanie:

1. JABŁKA -> obieram, kroję na kawałki, u mnie są to cienkie plasterki. Przekładam do miski, dodaję cukier, ekstrakt waniliowy, mąkę i mieszam dokładnie.
2. CIASTO -> do miski wsypuję mąkę, dodaję schłodzone masło, cukier, szczyptę soli, proszek do pieczenia i jajka. Zagniatam szybko ciasto, owijam folią i wstawiam do lodówki, aby się schłodziło. Formę do pieczenia wykładam papierem. Ciasto dzielę na dwie części, jedna powinna stanowić takie 3/5 ciasta, a mniejsza 2/5 ciasta. Większą część ścieram na tarce o grubych oczkach na dno blaszki. Układam jabłka i ścieram pozostałą część ciasta. Ciasto piekę około 90 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Schładzam.
3. BITA ŚMIETANA -> ubijam śmietanę rózgą, aby lekka i puszysta.
4. SOS CZEKOLADOWY -> do garnuszka wkładam masło, dodaję cukier, mleko i wsypuję 4 czubate łyżki kakao ciemnego i 2 łyżki kakao czarnego. Rozpuszczam, podgrzewam i mieszam. Schładzam i przelewam do garnuszka.
5. SZARLOTKĘ kroję na kawałki, układam na talerzu, ozdabiam bitą śmietaną, polewam sosem czekoladowym i dekoruję wisienką.
6. Szarlotka z bitą śmietaną wprost prosi się o zjedzenie :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram