SZARLOTKA Z JABŁKAMI

Kolejny dzień upału a u mnie szalotka z jabłkami, taka prosta z budyniem i kruszoną. Szarlotka z jabłkami czy też jabłecznik, albo po prostu ciasto z jabłkami i kruszonką nie było u mnie dzisiaj w planach. O co to, to nie! Miałam rodzić porządek na regałach, potem sobie trochę odpocząć, bo ostatni tydzień był bardzo aktywny. A tu idę sobie do mamy, a pod drzewami leży tyle pięknych jabłek. Normalnie mnie namówiły na robotę. A wszystko przez to, że mam koło domu bardzo stare jabłonie, nie opryskiwane przez ponad 20 lat. Pokazywałam Wam na facebooku dzisiejszy zbiór. Same drzewa mają z 50-60 lat i niektóre już ledwo dają radę. Ale ekologiczne śliwki, maliny, porzeczki, jabłka i gruszki mam a jakże. Stare drzewa połapane pasami, zabetonowane z drutami, żeby nie pękały. Nie wiem jakie odmiany – stare, chyba to hasło klucz. Rosną, spadają, ptaki mają co jeść i my ciasta. No nie mogłam się powstrzymać, i pojawił się znienacka czas na jakiś JABŁECZNIK albo SZARLOTKĘ. Jak patrzę to jakieś antonówki, jest cukrówka, jest też kosztela, jest również czerwona malinówka ale ona jakaś taka lekko zdziczała chyba. Myślałam czy nie zrobić jakiś jabłek do słoika, na przykład takich z cynamonem, przetartych na mus. Mąż natychmiast przypomniał mi o 250 dżemach, które robiłam w 2021 roku i nadal stoją w spiżarce, bo przecież nie ma tylu chętnych. No więc zupełnie nie dziwne, że wygrało przez łakomstwo ciasto dzisiaj, mniej roboty i jakoś radośnie zjadało się je z lodami waniliowymi. jak widzicie wyszła mi śliczna szarlotka z jabłkami i kruszonką, która jest świetna przez cały okrągły rok! Jabłecznik, szarlotka z jabłkami na kruchym cieście, z budyniem i z kruszonką, ciasto z jabłkami lub gruszkami albo czekoladowe, no zawsze ale to zawsze znajduje się u nas nie nie masa chętnych!

SZARLOTKA Z JABŁKAMI

SZARLOTKA Z JABŁKAMI – składniki:

• CIASTO:

• 4 szklanki mąki pszennej lub w wersji bezglutenowej mieszanki bezglutenowej do ciast
• ½ szklanki cukru pudru
• 250 g masła
• 3 jajka całe
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

• JABŁKA:

• 4-5 kg jabłek
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
• 3 budynie z torebki (u mnie śmietankowe)
• 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

SZARLOTKA Z JABŁKAMI – przepis:

1. Jabłka obieram i ścieram na tarce jarzynowej.
2. Przekładam do miski, dodaję cukier, ekstrakt waniliowy, mąkę ziemniaczaną, proszek budyniowy (budyń wsypuję z torebki), cynamon i mieszam dokładnie.
3. Do miski wsypuję mąkę, dodaję schłodzone masło, cukier, szczyptę soli, proszek do pieczenia i jajka. Zagniatam szybko ciasto. Ja przełożyłam wszystko do malaksera i posiekałam razem. Zanim zrobiła się kulka a jeszcze była taka bułka tarta w konsystencji wysypałam połowę na blaszkę z papierem do pieczenia.
4. Ugniotłam, wyłożyłam jabłka, wyrównałam. Drugą połowę ciasta wysypałam na wierzch jabłek. I tyle.
5. Ciasto piekę około 90 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Schładzam.
6. Przestudzona szarlotka z jabłkami najlepiej smakuje z lodami waniliowymi albo po prostu ze śmietaną.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram