Szarlotka
To przepis mojej teściowej na szarlotkę. Prosty i szybki, właściwie bezproblemowy, bo wsypuje się sypkie składniki, dodaje tarte jabłka i znowu sypkie składniki. Nie wyrabia się nim ciasta nie dodaje jajek. Jedyny warunek udanej szarlotki to bardzo szczelna blaszka. Nie może wyciec nawet kropla płynu bo inaczej suche składniki nie spęcznieją i od spodu zamiast ciasta pozostanie sypka mąka. Jabłka też muszą być soczyste, ja używam zazwyczaj jabłek gatunku Ligol. Jeśli moje jabłka nie są zbyt soczyste dodaję do nich filiżankę soku jabłkowego i to wspaniale ratuje sprawę. Moja teściowa przygotowywała wspaniałe ciasta, teraz będę pokazywała jej przepisy aby więcej osób mogło się cieszyć ich fantastycznym smakiem. Obawiam się tylko, że chyba nie porwę się na torty, chociaż nigdy nie mówię nigdy, może jednak się przekonam i zakasam rękawy.
Szarlotka
Szarlotka – składniki:
• 1 szklanka mąki wrocławskiej (ja dałam mąkę o symbolu 550)
• 1 szklanka kaszy manny
• 1 szklanka cukru (ja dałam trzcinowy)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 kostka masła lub margaryny
• 1 kg soczystych jabłek
• 1 filiżanka soku jabłkowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 cukier waniliowy
Szarlotka – przepis:
1. W misce mieszam mąkę z kaszą, cukrem i proszkiem do pieczenia.
2. Jabłka obieram i ścieram na tarce. Dodaje do nich filiżankę soku, jeśli nie są zbytnio soczyste, łyżeczkę cynamonu i cukier waniliowy.
3. Tortownice o średnicy 22 cm wsypuje połowę suchych składników. Układam na nich jabłka. Na jabłka wysypuje druga część suchych składników.
4. Kostkę margaryny ucieram na wiórki i układam na wierzchu ciasta.
5. Ciasto piekę około 60 minut w pierniku rozgrzanym do 180 stopni.
6. Studzę w foremce i otwieram po wystudzeniu.
7. Najchętniej podaję z gęsta śmietaną lub kwaśnym jogurtem
Ta szarlotka jest też znana jako „szarlotka sypana”. Zanim ją zrobiłam po raz pierwszy dziwiłam się jakim cudem może udać się ciasto ze składników całkowicie sypanych? Teraz już wiem. Ciasto jest pycha, a zwłaszcza z moją jabłkową marmoladą ;) :D
Pozdrawiam
Dziś ją zrobiłam, owszem pyszna:) Tylko dlaczego jak ją kroję, to na spodzie, który trochę się podpiekł część składników sypkich została w tej postaci jak je wsypałam?
Aneta – za mało było płynów. Jabłka były za suche lub za mało dodałaś soku z jabłek.
Moje blaszki nie są zbyt szczelne-stąd pytanie-mogę ją upiec w naczyniu żaroodpornym?
madzga – tak ale włóż na spód papier tak aby ułatwi Ci wyjęcie wystudzonego ciasta w całości :)
Olga, a czy zamiast tortowej i kaszy manny mogę dać w takiej samej proporcji mix c z Schara? Na święta robiłam szarlotkę z kaszy jaglanej, ale niestety synek wyjadał tylko jabłka, bo ciasto z kaszy jaglanej jest dosc zbite (przynajmniej tak mi wyszlo), dlatego muszę spróbować innej wersji :-). z góry dzięki.
Goska – jasne że możesz.
Witam,
czy można użyć oleju zamiast masła czy margaryny?
Agnieszka – tak.
Od tygodnia chodzi za mną szarlotka i to będzie ta szarlotka!