Przyznam się, że szpinak do obiadu taki w formie zielonej papiaki jest u nas w domu wspomnieniem dzieciństwa córki. Taki szpinak do obiadu musiał być właściwie przygotowywany codziennie i nic więcej na talerzu nie musiało się znajdować, z naciskiem, żeby jednak nie! Głęboki talerz szpinaku wystarczał jej do szczęścia. Przez wiele lat swojego życia moja córka jadła tylko taki szpinak papkowaty (dobrze doprawiony) i suchą bułkę. Tylko nie tam, że najczęściej, lub często po prostu nic innego. Proste menu – szpinak i buła. Nic innego nie wchodziło w grę. Ja odchodziłam od zmysłów ale odpuściłam i z czasem z własnej woli i bez przymuszania młoda zaczęła próbować innych dań. Jednak czas codziennego gotowania papki ze szpinaku śni mi się do dziś. Był to stresujący czas, bo ile można tylko szpinak i szpinak – a okazało się, że spokojnie przez kilka lat. Weronika nadal uwielbia taki szpinak i 1 kg rozdrobnionego mrożonego robię na raz, bo wiadomo, że zniknie z garnka bez żadnych skrupułów. Moja mama też szykowała taki szpinak do obiadu, pamietam doskonale to danie, lubiłam je bardzo, jak widać nie daleko pada przysłowiowe jabłko od jabłoni ;) A Ty lubisz smażony lub duszony szpinak do obiadu w formie takiej zielonej papki, czy uciekasz dalej niż widzisz?
SZPINAK DO OBIADU
SZPINAK DO OBIADU – składniki:
- 500 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego lub liści
- 2 łyżki oleju, masła roślinnego lub masła zwierzęcego
- 1 czubata łyżka mieszanki mąki bezglutenowej lub mąki pszennej
- 60 ml gęstego jogurtu naturalnego (sojowego lub zwierzęcego), śmietany lub słodkiego, gęstego kefiru
- 2 ząbki czosnku (opcja)
- sól i czarny pieprz mielony do smaku
- kiedyś dodawałam również jajko (od lat tego nie robię, ale można, jeśli jecie jajka).
SZPINAK DO OBIADU – przygotowanie:
- Na patelnie wrzucam szpinak, jeśli jest zupełnie zamrożony dodaję kilka łyczek wody. Zostawiam do rozmrożenia i podgotowania przez 5 minut. Dodaję przeciśnięte przez praskę obrane ząbki czosnku.
- Na drugiej patelni z tłuszczu i mąki przygotowuje zasmażkę -> jak zrobić zasmażkę
- Szpinak solę, dodaję pieprz i zasmażkę. Energicznie mieszam, szpinak będzie gęstniał. To jest też moment na dodanie jajka (jeśli chcecie). Po chwili dodaję również jogurt, wyłączam gaz i mieszam energicznie.
- Próbuję. Doprawiam w razie potrzeby jeszcze solą i pieprzem do smaku. Szpinak do obiadu serwowany jest u mnie zamiast surówki, najczęściej występuje w parze z ziemniakami i jakimś wege kotletem.
W Grecji bardzo często gotuję tzw:spanakorizo czyli ryż ze szpinakiem. Ta potrawa jest tutaj bardzo popularna. Podczas gotowania dodaje się sól,pieprz czosnek do smaku. A na koniec sok z cytryny. Bardzo smacznie i zawsze inna forma podania szpinaku. Można też zrobić z filo spanakopita, ciasto ze szpinakiem. Również smaczne.
Z serem feta w pierogu 🙂
Uwielbiam
Każdy:)
Szpinak zawsze, w każdej postaci🌱🌱🌱💚💚💚😋
Bardzo, a jeszcze bardziej pełne podsmażane liście.
Uwielbiam. Dobrze doprawiony, czosnkiem i serem feta lub jogurtem, koniecznie bez jajka.
U mnie wszyscy uwielbiają, co prawda mam swój przepis zmodyfikowany 😉. Nawet mój tata , który 50 lat nie jadł szpinaku bo nie lubią, teraz za każdym razem gdy się odwiedzamy prosi , żeby zrobić.
Uwielbiam😁 na słodko na masełku z cebulką i śmietaną
Moja mama robiła z jajkiem jak byłam dzieckiem, ja nie dodaję jajka – omijam. Ale fakt, moja mama dodawała i szpinak mi śmierdział 🙂 U mnie za to zasmażka, czosnek i jogurt 🙂