U mojej teściowej w notatkach była jako bardzo szybka babka, co to zawsze wychodzi. Bardzo szybka babka wielkanocna, taka, bez ubijania piany jest jednym z przepisów, który odziedziczyłam po mamie męża. Pokazywałam Wam te przepis na facebooku w originale i po tym jak mi wyszła w ciągu dnia. Waściowie zrobiłam dwie babki. Za pierwszym razem wykorzystam nowa formę do pieczenia z powłoką non stick. Także babka mi się przylepiła jak cholera i wyszła w kawałkach. Ale ja się łatwo nie poddaję, więc wymieszałam ją drugi raz i to było dobre podejście, Tym razem upiekłam w szklanej formie, bo była ona alternatywą dla tej nowej, co to miała być świetna. Pokończyły mi się formy, wyrzuciłam te, co to były porysowane. W efekcie do babek mam trzy formy szklane, które średnio lubię ale doceniam ich brak toksyczności. Niestety słabiej też rozprowadza czy też przewodzi temperaturę i ciasto nie odparowuje, jak to się dzieje w metalowych formach. Któraś z czytelniczek zaproponowała mi, żebym upiekła w sylikonowej. Jednak ja takiej nie mam, a gram posiadanymi kartami, jak to się ładnie mówi. Generalnie bardzo lubię piec czy przygotowywać jakieś słodkie desery z przepisów teściowej. one zawsze wychodzą, niezmiennie, są uniwersalne i sprawdzone. Mimo, że spisane tak, jak to się robiło w latach siedemdziesiątych i osiemdziesiątych nic nie straciły na swojej uniwersalności. Zawsze jest w nich dużo cukru, masła i zapachów. Ale tak się jadała, ciasto było na niedzielę, zjedzony kawałek lub dwa miał być słodki, kaloryczny i w jakiś sposób pocieszający. To się sprawdza do dziś. Bardzo szybka babka wielkanocna u mnie powstała ze śmietany 36%, z cukru, jajek, proszku do pieczenia i mąki. Nie miałam olejku do ciasta więc wykorzystam cukier pomarańczowy. Gdybym tylko znalazła, pewnie użyłabym cytrynowy ale się skończył, że tak powiem. I dobrze si stało, bo bardzo szybka babka jest puszysta, aromatyczna, słodka i smakuje oraz pachnie tak, jak kiedyś wypieki, z czasów mojego dzieciństwa.
SZYBKA BABKA
SZYBKA BABKA – składniki:
- 3 szklaki mąki
- 2 szklanki cukru (można dać 1,5 szklanki)
- 500 ml śmietany 36-36%
- 5 jajek
- 2 łyżeczki czubate proszku do pieczenia
- dowolny zapach do ciasta (ja miałam cukier pomarańczowy)
SZYBKA BABKA – przepis:
- do miski wbijam jajka, dodaję do nich cukier, śmietanę, proszek do pieczenia, mąkę i zapach. Miksuję do uzyskania jednorodnej may.
- Formę do pieczenia babki, mniejsza lub większe, smaruję masłem i wysypuję mąką. Przelewam masę ciasta i piekę przez 60-70 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Wystawiam z piekarnika, czekam 5-10 minut i przekładam babkę na kratkę do pieczenia.
- Bardzo szybka babka wielkanocna świetnie wygląda oprószona cukrem pudrem, polana czekoladą lub kwaśnym lukrem.
