Szynka pieczona przepis Olga Smile

Kilka lat temu piekłam pierwszy raz szynkę wędzoną, aby uzyskać obiadową porcję na kształt tej, którą można spożyć w ramach dnia dziękczynienia czy innych holiday’ów. Muszę się przyznać, że byłam zaskoczona rezultatem pieczenia szynki wędzonej. Szynka taka jest smaczna, dość delikatna, podobna do takiej, jaką możemy zjeść prosto po wyjęciu z parzenia odbywającym się zaraz po procesie wędzenia w warunkach gospodarskich, że tak to ujmę. Czyli taka najświeższa i najsmaczniejsza, jaką możemy tylko przygotować. Taka wersja pieczona bardzo smakowała mojej rodzinie, więc powtarzam jej przygotowanie z okazji świąt i jakiś specjalnych okazji. Co ważne nie potrzebujemy mieć nędzarki i przygotowywać szynki w domu. Możemy kupić smaczną szynkę wędzoną w sklepie i upiec ją w domowym piekarniku, aby nabrała dodatkowego aromatu i kruchości.
To wygodne, szybkie i smaczne rozwiązanie.
Szynkę przed pieczeniem moczę w wodzie przez kilka godzin, aby była mniej słona po upieczeniu.

* 1 mała szynka o wadze około 1,6 kg
* 100 ml miodu
* 160 g musztardy słodkiej
* 2 łyżki musztardy francuskiej
* 2 łyżki musztardy Dijon
* 2 łyżki brązowego cukru lub muscavado
* 1 ostra papryczka
* 5 ząbków czosnku

Z szynki zdejmujemy siatkę lub sznurki nadające jej kształt przed wędzeniem. Umieszczamy w garnku z zimną wodą i pozwalamy jej się namoczyć przez kilka godzin. Ja zostawiam ją na noc w lodówce. Rano nacinam ją w plastry do ½ głębokości tak, aby się nie rozpadła. W miseczce mieszamy wszystkie składniki marynaty i wlewamy ją w pomiędzy każde nacięcie. Obcinamy 2 sznurki do związywania wędliny i przewiązujemy ją raz wzdłuż a raz w poprzek tak, aby utrzymać nacięcia w miarę zamknięte i aby szynka nie rozpadła się podczas pieczenia. Na wierzchu rozprowadzamy dodatkowo 2 łyżki musztardy francuskiej. Szynkę pieczemy w żaroodpornym naczyniu około 60 minut w pierniku nagrzanym do temperatury 200 C. Podajemy z pieczonymi warzywami, ja wybrałam słodkie ziemniaki i sałatkę z ogórków. Było świeżo i smacznie, więc tak, jak lubię najbardziej :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram

Ten przepis kulinarny ma 24 komentarzy. Dziękuję Ci za komentarze do przepisów!

elka napisał

2 listopada 2015 o

Cudo taka szynka pieczona musi być i już!
aneta napisał

24 marca 2016 o

Czy tu chodzi o szynkę taką surową tylko uwędzoną? I to moczenie to bez niczego? w czystej wodzie?
Olga Smile napisał

25 marca 2016 o

aneta – peklowaną to surowa ale zapeklowana więc różowa.
Alice napisał

30 grudnia 2016 o

UWIELBIAM!