TARTA NA KRUCHYM CIEŚCIE

Jeszcze nie było, to już jest tarta na kruchym cieście lub kruchym spodzie, jak to się na nią mówi. Powiem tak, tarta na kruchym cieście jest daniem szczególnym, dlaczego? Sami na nią spójrzcie! Wspaniałość tarty, a co za tym idzie wygląd i smak, w dużej mierze zależy od najlepszych składników. Od wysokiej jakości wędzonki na przykład, boczku lub szynki wędzonej, świezych pieczarek czy leśnych grzybów mrożonych, żurawiny oraz od cierpliwości przy zapieczeniu ciasta oddzielnie. To właśnie dzięki temu spód i boki tarty będą chrupiący, taki najlepszy z najlepszych. Jest to przepis dość szybki i niezwykle efektowny. Uważam, że każda wytrawna tarta na kruchym cieście sprawdzi się idealnie jako przepis nie tylko na święta czy kolację ze znajomymi, ale także na co dzień jako posiłek w środku tygodnia. Można tartę na kruchym spodzie podać z zieleniną, z sałatą, z rukolą, z pomidorkami koktajlowymi, z gorącą, czystą zupą grzybową do popicia lub czerwonym barszczem. To wszystko, czego potrzebujesz, aby tarta z szynką lub innym nadzieniem stała się pysznym posiłkiem obiadowym, przystawką do świątecznego obiadu, hitem imprez świątecznych oraz cudownych zimowych wieczorów! Tarta z szynką, z boczkiem, z ogonówką i pieczarkami może zostać podawana o każdej porze dnia, na ciepło jak i na zimno. Sprawdzi się wyśmienicie jako przystawka do wystawnej kolacji lub świątecznego obiadu. Rano można zjeść ją na zimno lub podać na lunch z sałatką. Wieczorem z winem przy blasku świec, tarta będzie elementem romantycznej kolacji. U nas w domu mówi się nią tarta na kruchym cieście, ale wiem, że często spotkacie się również z nazwą „quiche”. Myślę, że można stosować je właściwie naprzemiennie. Prawdopodobnie wszystko zależy od regionu lub użytych składników. Tarta może być słodka lub wytrawna, quiche zawsze jest wytrawny i nieco wyższy od tarty, ale także na kruchym spodzie. Także dzisiaj cudowna w smaku, pachnąca tarta na kruchym cieście czyli kruchym spodzie z szynką lub boczkiem i pieczarkami!

TARTA NA KRUCHYM CIEŚCIE

TARTA NA KRUCHYM CIEŚCIE – składniki:

 CIASTO do tarty:

• 300 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (jeśli decydujecie się na opcje GF)
• 150 g masła, pokrojonego w kostkę (można użyć masła solonego lub niesolonego)
• 2 jajka
• szczypta drobnej soli (jeśli masło jest niesłone)

MASA DO TARTY:

• 200 g szynki wędzonej lub chudego boczki wędzonego
• 300 ml tłustej śmietany lub śmietany kokosowej
• 400 g pieczarek (ja miałam brązowe)
• 100 g żurawiny wielkoowocowej
• 5 jajek
• 3 kulki mozzarelli
• 1 por
• tymianek
• sól morska i świeżo zmielony pieprz
• opcja na święta to dodatkowo 1 czubata łyżka chrzanu

TARTA NA KRUCHYM CIEŚCIE – przygotowanie:

1. Przesiewam mąkę i sól do miski robota kuchennego, najlepiej do malaksera.
2. Dodaję zimne masło i miksuję przez kilka sekund, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek.
3. Dodaję 2 jajka i ponownie miksuję przez kilka sekund.
4. Ciasto owijam folią spożywczą i schładzam w lodówce przez około 30 minut.
5. Delikatnie smaruję masłem formę do tarty 24-28 cm. Najlepiej użyć formę z luźnym dnem, wtedy łatwiej będzie wyjąć tartę.
6. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni w opcji góra plus dół.
7. Rozwałkowuję ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
8. Wykładam formę ciastem i przycinam krawędzie.
9. Wstawiam formę z ciastem do lodówki na około 15 minut, aby się schłodziło.
10. Papierem przykrywam od góry ciasto i wysypuję perełkami, kulkami do tarty lub wypełniam fasolą do pieczenia lub ciężarkami do ciasta i piekę przez około 25 minut, aż ciasto będzie lekko suche i chrupkie.
11. Usuwam ziarenka do pieczenia i pozwalam, aby forma ostygła na kratce.
12. W tym czasie na łyżce lub dwóch łyżkach oleju lub masła podsmażam pokrojonego w cienkie plasterki pora. Musi być miękki i lekko złocisty.
13. Szynkę wędzoną lub boczek kroję w paseczki.
14. Pora układam na cieście, na nim pokrojoną szynkę lub boczek.
15. Mozzarellę i pieczarki kroję w plasterki. Układam na porze, posypuję świeżymi listkami tymianku i doprawiam solą oraz mielonym pieprzem.
16. W misce mieszam jajka, chrzan i śmietanę, doprawiam solą i pieprzem.
17. Masę wylewam na ciasto i na wszystkie składniki.
18. Piekę tartę w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 ° stopni Celsjusza przez 45-55 minut lub dopóki na środku masa się nie zetnie.
19. Tartę na kruchym cieście z szynką lub boczkiem oraz z pieczarami można podawać na ciepło lub na zimno.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram