Tarta z boczkiem

Pamiętam, gdy kilkanaście lat temu tarta z boczkiem była dla mnie dużym zaskoczeniem. Tarta z boczkiem jak każda inna tarta składa się z kruchego ciasta i intensywnego w smaku nadzienia. Można podawać ją po podgrzaniu na ciepło lub na zimno z sałatą czy surówką. Gdy chodziłam do pracy w jednej z restauracji karmiącej pracowników na tortownicach pod szklanymi przykrywkami stały takie tarty. Najczęściej była to tarta z boczkiem, tarta ze szpinakiem lub kurczakiem, tarta z warzywami lub quische i wysoka tarta z łososiem. Ale fakt, faktem, że w skład nadzienia może wejść wszystko o czym tylko pomyślicie. Zapraszam w takim razie na danie klasyczne a więc dzisiaj tarta z boczkiem. Mam pytanie o wytrawne TARTY I QUICHE. LUBISZ TARTY? JAKIE JADASZ, a jakie robisz?

Tarta z boczkiem

Tarta z boczkiem – składniki:

• ciasto:
• 200 g mąki pszennej
• 6 łyżek topionego masła
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• nadzienie:
• 200 g żółtego sera
• 200 g fety
• 150-200 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
• 5 jajek
• 4 cebulki dymki
• 500 ml gęstej i tłustej śmietany
• sól i pieprz do smaku

Tarta z boczkiem – przepis: 

1. Mąkę wymieszać z jajkiem, masłem i solą. Wszystkie składniki muszą się dokładnie połączyć, ulepić kulkę, owinąć szczelnie folią i odłożyć ciasto do odpoczęcia przez 30 minut w lodówce. Ciastem wylepić formę do pieczenia. Po nakłuwać spód w wielu miejscach widelcem i wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 minut.
2. W misce wymieszać śmietanę z jajkami, pokrojonym boczkiem, rozdrobnioną dymką, startym serem żółtym i fetą. Doprawić pieprzem i delikatnie solą.
3. Ciasto wyjąć z piekarnika, wlać masę i wstawić ponownie do pieczenia. Piec około 50 minut w temperaturze około 200 stopni na środkowej półce w piekarniku. Tratę podawać ciepłą, letnią lub zimną.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram