Pomysłem na szybko jest tarta z pomidorami i serem ricotta lub mozzarella. Tarta z pomidorami na cieście francuskim, takim gotowym, kupionym w sklepie, jest dla mnie bardzo wygodnym rozwiązaniem. Prosta, szybka i bezproblemowa jednak a świetnie smakuje na ciepło i na zimno. A wszystko zaczęło się od tych krzywych, wielkich pomidorów. Podjechałam na bazarek, żeby kupić dużą włoszczyznę. Ale jak zobaczyłam pomidory malinowe odmiany Gargamel to już nie było przebacza. Oczywiście w porywie szaleństwa wzięłam skrzyknę, bo przecież będę je jadła, będę z nimi gotowała i będę je fotografowała. Coś w tym jest, bo jednak 120 kg ostatnio pomidorów przerobiliśmy na sok pomidorowy, passatę pomidorową i takie obrane pomidory w słoikach. No i jak kupiłam te malinowe krzywusy to tarta z pomidorami na cieście francuskiej była pewnym rozwiązaniem. Do tego miałam otarty ser ricotta bo kupiłam w opakowaniu 1500g i też chciałam go zużyć. Oczywiście, jeśli nie masz ricotty użyj innego sera. No i może być ser feta, ser taki jak Almette, Bieluch lub każdy inny, jaki wpadnie wam w ręce. Spoko, spoko, będzie dobrze. Ciasto francuskie jakieś słabe mi się trafiło, bo nawet pizza na francuskim nie specjalnie urosła, tu też trzeba mieć niefart. Ale nic to tarta z pomidorami i tak świetnie wygląda i nie mam zamiaru narzekać, zwłaszcza, że została zjedzona w ogrodzie, na świeżym powietrzu, z rukolą i popita dobrym, lekki winem.
TARTA Z POMIDORAMI
TARTA Z POMIDORAMI – składniki:
- 1 ciast francuskie (ja miałam takie 375g) mogą być pszenne lub bezglutenowe Schar
- 1 duży lub dwa mniejsze pomidory
- około 1 kubka, to jakieś 250 ml sera ricotta lub 2 serki Almette
- 4 łyżki sera tartego Parmigiano Reggiano, z Pecorino Romano albo Correggio
- 1 ser mozzarella (taka kulka) lub trochę dowolnego sera żółtego na wierzch
- 2 łyżeczki przyprawy do sosu bolognese, do pizzy lub przyprawy do grilla
TARTA Z POMIDORAMI – przepis:
- Pomidory kroję w plasterki.
- W misce mieszam ser ricotta z tartym serem parmezanem i przyprawą do grilla, bo ja taką wybrałam.
- Na papierze do pieczenie rozkładam mocno schłodzone ciasto francuskie. Smaruję serem z przyprawami, układam pomidory w plasterkach i posypuję tartym żółtym serem lub porwanym w dłoniach serem mozzarella z kulki.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 35 minut mniej więcej. Wszystko zależy od dystrybucji powietrza wewnątrz komory.
- Tarta z pomidorami na cieście francuskim zostaje pokrojona na kawałki i podana z rukolą najchętniej i dobrą oliwą do kompletu.
My dzisiaj zrobiliśmy 40 słoików sosu do spaghetti, a po niedzieli zabieramy się za przecier i Passata. Może jeszcze starczy pomidorów na keczup.
Olga ja zrobiłam z 18 kg pomidorów 10 kg papryki.
Powiem Ci super smak, do tego oczywiście moje dodatki.Pozdrawiam bo juz mam 20 słoików i a zaraz następne wekuje.
U mnie dziś to samo
U mnie podobnie🙂,kuchnia podwórkowa zabudowana przez męża właśnie do takich celów.
Dodaje liście selera i lubczyk. Dziś wpadła mi młoda cukinia. Zaraz będę przecierać.
Suuuuperrr
Rozdrobnic blenderem i przecedzic przez sito. Wychodzi idealnie.
Z kociołka najlepsze
Ja piekę 1 godzinę pokrojone pomidory 🍅 🍅 180 stopni. Blenduje i przecieram. Doprawiamy czosnkiem solą pieprzem i oliwą .
ja mam do tego rosyjską maszynę z 1990r. Niezawodna i jedyna, najlepsza. Używana raz do roku z uważnoscią i miłością.