Niby nic szczelnego a jednak tatar wołowy z cebulką i ogórkiem kiszonym cieszy się dużą popularnością. Mam wrażenie, że tatar wołowy z cebulką i ogórkiem kiszonym jest nadal synonimem luksusu w pewnym stopniu. Myślę, że takie postrzeganie mięsa surowego wysokiej jakości sięga wielu lat wstecz, tradycji, przeżyć i minionych czasów. Gdy ostatnio mój mąż będąc na zakupach w sklepie kupował wołowinę na tatar, pani poleciła zrazową górną do tego celu. Nazwa rzadko dość spotykana a jest to element udźca, który jest bardziej o drobnych włóknach mięśniowych i co za tym idzie, również delikatnym w smaku. Oczywiście tatar wołowy z cebulką i ogórkiem możecie przygotować także z łopatki, z rostbefu a w wersji najbardziej ekskluzywnej z polędwicy wołowej. Ponieważ owy tatar był przygotowywany dla moich rodziców to mięso zmieliłam 2 razy, bo taką konsystencję lubią oni najbardziej. Wiem, że ile osób tyle preferencji, już nawet nie smakowych, ale odnośnie konsystencji tatara. Jedni uznają tylko siekanego i to grubo. Część moich znajomych woli mielone grubo, średnio lub bardzo drobno. Znam tylko jeden przypadek w najbliższym towarzystwie, że tatar musi być siekany długo w malakserze, do czasu aż osiągnie dosłownie konsystencje pasty. Także każdy tatar może wyjść inny, zależy jak go rozdrobnicie, jak doprawicie i z czym podacie. Ciekawa jestem jaki Ty wolisz? Ja ze swojej strony zapraszam dzisiaj na tatar wołowy z cebulką i ogórkiem kiszonym, solą, pieprzem i olejem, chociaż jeśli wolisz może być też oliwa do smaku.
TATAR WOŁOWY Z CEBULKĄ I OGÓRKIEM
TATAR WOŁOWY Z CEBULKĄ I OGÓRKIEM – składniki:
- 500 g polędwicy wołowej lub ładnego mięsa wołowego z udźca na przykład,
- 3 ogórki kiszone
- 2 cebule
- 120 ml lodowatej wody
- 1 duża cebula
- 1 łyżka musztardy łagodnej oraz 1 łyżka musztardy pikantnej Dijon lub innej pikantnej
- sól i czarny pieprz do smaku
- 2-4 łyżki oliwy
TATAR WOŁOWY Z CEBULKĄ I OGÓRKIEM – przepis:
- Mięso należy oczyścić ze wszystkich żyłek. I tu można mięso wołowe drobno posiekać lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa.
- Ogórki drobno szatkuję.
- Cebule obieram i kroję w drobniutka kostkę.
- Mięso przekładam do miski, dolewam lodowatą wodę, doprawiam solą, pieprzem, musztardą, olejem i wyrabiam ręką do połączenia się wszystkich składników.
- Ogórki i cebulę podaję obok każdej z porcji tatara lub mieszam od razu jeśli wiem, że tak ktoś lubi.
- Tatar wołowy z cebulką i ogórkiem podaje od razu lub schładzam w lodówce w szczelnym pojemniku. przed samym podaniem.
Oooo takiej wersji nie jadłam jeszcze, nadrobię ;)
Baaaardzo lubię!
❤️ Alice want to meet you! Click Here: http://bit.do/fSKmR ❤️
Gdy byłam dzieckiem jeździłam z mamą na bazar na Szembeka w Warszawie tam kupowałyśmy taki płat ze 2 kg mięsa i w domu mieliłyśmy ręczną maszynką przykręconą do stołka. Doprawione mięso wyrabiałam w misce, lubiłam tylko i jadałam głównie z solą, pieprzem i olejem. Strasznie nie lubiłam cebulki i innych dodatków. Były takie dni, że tylko na tatarze żyłam i to bez chleba, wiadomo 🙂 Gdy rozmawiam z mamą to mówi, że pół kilo tatara dla mnie na raz to nie był problem, tak widelcem prosto z miski. Czasy miesożerne po całości 🙂 Za to moja mama i tata z jajkiem i cebulką, chociaż ja z jajakiem surowym to nigdy ale ja na miękko nie znosiłam więc jest część wspólna na nie 😃
mąż mi robi 😍 obowiązkowo z ogórkiem
Tatar siekany , cebulka , żółtko, ogórek konserwowy
Mielony z cebulką i zdecydowanie domowy. Takiemu mówię trzy razy tak
Siekany w restauracji, testuję wszędzie. Uwielbiam wołowy. Najlepszy z dodatkami marynowane kurki, ogóreczek, cebulka i kapary. Dosatkowo musowo świeży pieprz i musztarda
Bardzo lubię. Sama nie siekam, mielę, chociaż wolę siekany. Z dodatków najbardziej smakuje mi z cebulą, ogórkiem i żółtkiem. Dodaję też olej i bardzo dużo pieprzu.Czasem kładę z boku anchois i trochę musztardy. Nie używam maggi, raczej sos sojowy. Kiedyś dodawałam maggi.
Uwielbiam!! Lubię sama komponować więc obok musi być cebulka, ogórek, i kapary 🙂