TORT Z KREMEM

Padło dzisiaj na tort z kremem. Taki domowy tort z kremem lekko cytrusowy, orzechowy, delikatny a nawet bezglutenowy jeśli chcesz. Nie jestem fanką pieczenia tortów, ich składania i kręcenia masy. Sama wolę przygotowywać jednoblaszkowe wyroby, gdzie wymieszanie i przełożenie do formy jest całym wysiłkiem cukierniczym. Co jak co, nie mam cierpliwości ani zacięcia w kierunku cukierniczym, ale dobrze się składa, bo widzę, że moje dziecko wprost przeciwnie, może z czasem będę miała pomoc w kuchni i prowadzeniu bloga? Ach tak, tort z kremem przygotowałam na cieście pomarańczowym a dokładnie mandarynkowym. Pasował jak ulał do kremu czekoladowego z orzechami. Dobre rozwiązanie – polecam bardzo. A ty jakie torty lubisz albo ciasta z czasów swojego dzieciństwa? A miałam jeszcze dodać, że jeśli lubisz torty nasączane, to warto owe blaty nasączyć zaparzoną herbatą albo sokiem pomarańczowym. To świetne rozwiązanie. Zapraszam na ciasto biszkoptowe i krem więc tort z kremem w wersji domowej!

TORT Z KREMEM

• Ciasto do tortu – składniki na 2 blaszki o średnicy 24 cm:
• 500 g masła (u nas była to margaryna, ale z masłem powinno być mimo wszystko zdrowsze, no chyba, że macie bio margarynę bezmleczną, wtedy polecam)
• 500 g cukru pudru
• 900 g mąki pszennej najlepiej tortowej (lub mieszanki bezglutenowej do ciast i tortów u nas Schar)
• 8-9 dużych jaj ekologicznych
• 4 mandarynki zmiksowane na papkę (najlepiej ekologiczne, żeby nie były woskowane)
• aromat pomarańczowy (lub migdałowy na przykład)
• 5 łyżeczek proszku do pieczenia (bezglutenowcy wybierają proszek bezglutenowy)
• 1 szklanka orzechów laskowych
• Krem czekoladowy – składniki:
• 500 g masła
• 400 g cukru
• 1100 g tłustego twarogu
• 150 g kakao
• Do posypania:
• 1 szklanka orzechów laskowych

TORT Z KREMEM

1. Ciasto do tortu  – Wyjmuję z lodówki masło i jajka, kładę na blacie kuchennym na godzinę lub dwie, aby ogrzały się w temperaturze pokojowej.
2. Mandarynki dokładnie myję, wycieram, kroję razem ze skórką na ćwiartki i rozdrabniam blenderem na jednolitą masę.
3. Miękkie masło ucieram dokładnie mikserem z cukrem pudrem do czasu aż stanie się puszyste i lekkie. Zajmuje to nawet 10 minut.
4. Ciągle miksując do masy dodaję po 1 jajku. Średnio miksuję około 1,5 minuty na każde jajko.
5. Następnie w malakserze rozdrabniam orzechy (w tym celu zamieniam przystawkę blender na malakser).
6. Pod koniec dodaję mąkę, proszek do pieczenia, zmiksowane mandarynki i orzechy. Mieszam dokładnie, ja robię to nadal mikserem w dużej misce (6,7 L).
7. Formy o średnicy 24 cm smaruję masłem, wysypuję bułką tartą. Ciasto dzielę na pół i przekładam do foremek, wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piekę do tzw. momentu “suchego patyczka”, średnio wychodzi to około 50 minut. Studzę.
8. Zupełnie zimne blaty wyjmuję z form, odcinam górkę ciasta na górze (suszę je i mielę, stanowią świetny spód do serników na zimno!) Pierwsze ciasto przekrawam na pół tak, aby powstały 2 blaty. Dokładnie to samo robię z drugim ciastem.
9. Krem do tortu: Wyjmuję z lodówki masło i ser biały, kładę na blacie kuchennym na godzinę lub dwie w celu ogrzania.
10. Ser mielę w maszynce na najdrobniejszych oczkach.
11. Miękkie masło ucieram dokładnie mikserem z cukrem pudrem do czasu aż stanie się puszyste i lekkie. Zajmuje to nawet 10 minut.
12. Dodaję ser, ubijam kolejne 3-4 minuty pod koniec dodaję kakao i mieszam do całkowitego połączenia się składników.
13. TORT Z KREMEM – składanie tortu: Pierwszy blat kładę na desce do krojenia, rozsmarowuję na nim ¼ części kremu, następnie kładę drugi i trzeci blat i ponownie rozsmarowuję krem, po ¼ część kremu na każdy. Na górę kładę czwarty blat i na nim rozsmarowuję krem równo na powierzchni oraz na bokach.
14. Posypuję mielonymi orzechami.
15. Wstawiam do lodówki na noc, żeby tort się związał.
16. Wyjmuję na 10 minut przed krojeniem.
17. Smacznego! Tort z kremem jest gotowy do krojenia!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram