TRADYCYJNY MAKOWIEC DROŻDŻOWY

Są ciasta, które kojarzą się ze świętami. Dla mnie takim ciastem jest tradycyjny makowiec drożdżowy. W moim domu rodzinnym tradycyjny makowiec drożdżowy zawsze pojawiał się na stole w towarzystwie sernika, keksa oraz pierników. Sam jego zapach, bogactwo nadzienia, sprężystość i wspaniały zapach powoduje, że myślami przenoszę się do wspomnień z czasów swojego dzieciństwa. Do czasów Wigilii w domu babci, do zapachu barszczu czerwonego na zakwasie, domowego makaronu i pieczonych pasztecików. Do drzewka udekorowanego bombkami ręcznie malowanymi. Do czasu spędzonego z moim ciotecznym rodzeństwem i zabaw w gaszenie i zapalanie światła. Na te święta się czekało, były okazją do spotkania, do wyczekiwania Mikołaja, do rozmów i opowieści. Spędzaliśmy je w mieszkaniu w Warszawie na starej Ochocie, gdzie szeroki kamienny parapet pozwalał na siadanie i patrzenie na przejeżdżające samochody. To właśnie tradycyjny makowiec drożdżowy był ciastem, które babcia stawiała na stole, do tego wspomniany sernik krakowski albo typowy pieczony wiedeński. Pamiętam, że kupowałam z mamą w cukierni na Mokotowskiej sękacza i po niego zawsze stałyśmy w długiej kolejce. Co ciekawe, w domu mojego męża także tradycyjny makowiec drożdżowy był podstawą każdych świąt, ale pojawiały się także inne wypieki, które w moim domu nie były znane lub popularne. Ile rodzin tyle smaków, a jak widać tradycyjny makowiec drożdżowy zawsze taki sam! Jeśli zastanawiacie się co powinien mieć w swoim składzie tradycyjny makowiec drożdżowy to powinnam powiedzieć, że dobre składniki i dużo miłość w trakcie jego robienia. To oczywiście przenośnia, jednak dania przygotowywane przez tych, którzy nas kochają zawsze smakują wyjątkowo. Również tradycyjny makowiec drożdżowy w naszym domu pachniał pomarańczami, skórką otartą, aromatem cytrusów, bogactwem przypraw, masłem, jajkami i domem. Gdy dorosłam, przeniosłam się na swoje a babcia jeszcze żyła, czasami radziłam się jak przygotować lub upiec to czy inne danie. Wspaniałe są przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie, są elementem tradycji i trwania rodziny. Mój tradycyjny makowiec drożdżowy składa się ze wspaniałego ciasta przygotowanego z mąki, jajek, drożdży, cukru i mleka. Także z masy makowej z niebieskiego maku mielonego w maszynce, z miodu lub cukru, bakalii i jajek. Do tego cukier waniliowy lub ekstrakt. A Ty, jakie ciasto uważasz za najbardziej tradycyjne w Twoim domu rodzinnym? U nas zdecydowanie jest to tradycyjny makowiec drożdżowy!

TRADYCYJNY MAKOWIEC DROŻDŻOWY