Przygotowałam dzisiaj twarożek ze szczypiorkiem, taki jak kiedyś. Czy u was w domu twarożek ze szczypiorkiem albo na przykład z rzodkiewką, ogórkiem tartym, czy ogórkiem małosolnym był daniem codziennym? Wczasach, gdy byłam dzieckiem twarożek ze szczypiorkiem, taki gotowy, w pudełku, do kupienia w sklepie, nie istniał. Jeśli chciało się przygotować coś specjalnego na kanapki, to kupowało się biały twaróg lub robiło go samemu ze zsiadłego mleka. Rozdrabniało widelcem, mieszało w miejsce z różnymi dodatkami, rozcieńczało śmietaną i doprawiało obficie. Czasami była to tylko sól albo pieprz. Innym razem zioła, majonez, żeby podbić octowy smak i dodać wyrazistości serowi. Muszę wam powiedzieć, że to właśnie twarożek ze szczypiorkiem kojarzy mi się jakoś najmocniej z czasami dzieciństwa. Cebulka dymka dostępna była dosłownie od zawsze. Może nie w sklepach takich typowych warzywnych, bo pamiętajcie że urodziłam się w latach 70tych. No ale po zmianie systemu, na pewno łatwiej były dostępne wszystkie produkty spożywcze. Cebulkę dymkę obierało się i drobno siekało. Dodawało do miękkiego twarogu doprawiało śmietaną, majonezem, solą oraz pieprzem. Muszę wam powiedzieć, że jest to smak, który wspominam. Taki domowy, spokojny, do którego się wraca myślami. Wiele razy kupowałam gotowy twarożek ze szczypiorkiem w sklepie i zupełnie, zupełnie nie jest to to samo, co można przygotować w domu samemu. Nie muszę chyba mówić, że domowy wyrób jest znacznie, ale to znacznie smaczniejszy. Aha miałam jeszcze wam powiedzieć, że jeżeli wolisz twarożek ze szczypiorkiem bardziej gładki, użyj do przygotowania jego sera białego potrójnie mielonego.
TWAROŻEK ZE SZCZYPIORKIEM
TWAROŻEK ZE SZCZYPIORKIEM – składniki:
- 500 g sera białego tłustego lub półtłustego
- 2-3 cebulki dymki z zieloną częścią
- 2 łyżki czubate majonezu
- 2 łyżki tłustej śmietany
- sól i czarny mielony pieprz
TWAROŻEK ZE SZCZYPIORKIEM – przepis:
- Dymkę drobniutko siekam. Zazwyczaj część białą zostawiam do innego dania a część zieloną wykorzystuję do tego przepisu.
- W miejcie mieszam biały ser ze szczypiorkiem, majonezem, śmietaną, sola i pieprzem.
- Twarożek ze szczypiorkiem układam na ulubionym chlebie.
No i wiem co dzisiaj kupię w sklepie :))))
Zdecydowanie te domowe produkty jak sery, twarogi i wędliny robione samemu mają najlepszy smak.
A jak jeszcze sama zrobię twarożek to można jeść, jeść i jeść!!!!!!
Hmm a pod przepisem na serek z koperkiem pisze Pani, że dopiero znajomi wiele lat temu zadziwili Panią, dodając majonez do twarogu – tu wyraźnie w dwóch miejscach, że to smak dzieciństwa…
Naprawdę podłamał mnie ten wpis…..
Taka kanapka jak lubię :)
A ten następny przepis na pyszny twarożek to kiedy? Bo ja bym chciała już, natychmiast.
Pachnie mi przez monitor :)
O to prawda, że te stare przepisy na chleb najlepsze
Cudowny, normalnie wzorcowy serek jak za dawnych lat !