TZATZIKI

No to dzisiaj sos tzatziki, taki do grilla, mięsa, wędlin, kanapek, jajek i sałatek! Generalnie sos tzatziki jest popularnym dipem, w którego skład wchodzi jogurt, ogórki, czosnek, oliwa, cytryna i koperek. Gęsty, kremowy i aromatyczny sprawdza się dosłownie przez cały rok. Komponuje się cudownie ze świeżymi warzywami, z grilowanymi, pieczonymi i smażonymi mięsami. U nas w domu podaje się do kanapek w weekend :) Oj tak sos tzatziki ma smak, moc i jest wyjątkowo pyszny.  Spotkacie go w kuchniach południowo-wschodniej Europy i Bliskiego Wschodu. Nie pamietam, kiedy pierwszy raz jadłam sos tzatziki ani kiedy przygotowałam jego pierwszą miskę ale było to zdecydowanie dawno temu. Od wielu lat sos tzatziki jest u mnie podawany jako element mezze (meze) razem z pastą Muhamara obok doskonale znanego w Polsce i lubianego hummusu, oliwek różnych odmian, pieczonej fety, pomidorów i pasty z bakłażana czyli baba ganoush. Do tego opieczony chlebek, zimne białe wino, czasami jakaś ryba grillowana lub pieczona i można spokojnie ze znajomymi spędzić cudowny wieczór, dosłownie o każdej porze roku. Do grilla sos tzatziki jest niezastąpiony pasuje wprost rewelacyjnie. Nie wiem dlaczego, może aromat dymu, ognia, gorących dań czy ziemniaków prosto z żaru sprawia, że sos tzatziki nabiera innego, głębszego wymiaru smaku!

TZATZIKI

TZATZIKI – składniki:

• 1 długi ogórek zielony szklarniowy lub 2 krótsze
• 3 ząbki czosnku
• 100 g bardzo gęstego jogurtu greckiego
• skórka i sok z 1/2 cytryny
• sól i pieprz do smaku
• oliwa
• 1 mały pęczek koperku
• 2 łyżeczki miodu (opcja)

TZATZIKI – przepis:

1. Ogórka myję i ścieram na tarce o grubych oczkach. Solę, mieszam dokładnie i przekładam na sito, żeby odciekł z nadmiaru wody.
2. Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
3. Ocieram skórkę z 1/2 cytryny i wyciskam sok z połówki.
4. Siekam koperek.
5. Ogórka odciskam w dłoniach tyle, ile się da. Przekładam do miski. Dodaję jogurt, czosnek, koperek, sok z cytryny i mieszam dokładnie. Próbę i dodaję sól (bo nie wiadomo ile zostało w ogórkach) i pieprz.
6. Przekładam na głęboki talerz lub do misek. Sos tzatziki polewam oliwą, miodem i posypuję skórką z cytryny i już, gotowe!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram