UDKA KURCZAKA Z PIECZARKAMI

Zdecydowałam się na udka kurczaka z pieczarkami, takie duszone w piekarniku na szybko. Udka kurczaka z pieczarkami czy też z grzybami leśnymi mrożonymi albo na przykład boczniakami są fajnym daniem obiadowym na szybko. Pokroić na mniejsze kawałki, obsmażyć i podpiec. Lubię takie przepisy na kurczaka. Zresztą mam wrażenie, że jednak wielu moich czytelników wybiera kurczaka i indyka zamiast wieprzowiny, czy teraz mega drogiej wołowiny. Ostatnio będąc w Segrosie spędziłam chwilę przed zamrażarkami i pułkami z baraniną i jagnięciną. Trochę nie mogłam wyjść z szoku, że ich cena to z założenia 100 złotych za kilogram albo i 180 zł jeśli jest to comber. To dopiero luksusowe mięso. Przy nich cena 30 zł za małego kalafiora to dosłownie pikuś ;) Może właśnie dlatego prosicie mnie w mailach i komentarzach o więcej przepisów na drób. Miałam wrażenie, że jest ich całkiem dużo ale jak widać, nigdy za wiele. Dzisiaj udka kurczaka z pieczarkami czyli kurczak z grzybami po domowemu. Opcja z winem i śmietaną jest iście odświętna chociaż na codzienny obiad też się na da, po prostu będzie smaczniej niż zazwyczaj. Mam nadzieję, że udka kurczaka z pieczarkami i wam przypadną do gustu, bo smakują tak dobrze, jak wygląda!

UDKA KURCZAKA Z PIECZARKAMI

UDKA KURCZAKA Z PIECZARKAMI – SKŁADNIKI:

• 2000 g udek z kurczaka lub podudzi
• 200 ml białego wina (półwytrawne lub półsłodkie)
• 200 ml śmietany słodkiej takiej 30-36% lub śmietany kokosowej
• 400 g pieczarek
• 2-3 cebule
• kilka łyżek oleju lub masła
• ½ szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (w wersji GF najlepsza biała mąka ryżowa)
• 3 czubate łyżki ulubionej przyprawy do kurczaka lub (1 łyżka soli, 1 wędzonej papryki, 1 łyżeczka ostrej papryki, 2 łyżeczki ziół prowansalskich)
• świeży tymianek
• 4 łyżki kaparów
• 1 słoik karczochów w słoiku
• 2 łyżki miodu

UDKA KURCZAKA Z PIECZARKAMI – przepis:

1. Udka z kurczaka myję i osuszam papierowym ręcznikiem.
2. Na talerzu głębokim mieszam mąkę z przyprawami.
3. Rozgrzewam olej i smażę cebulę pokrojoną w talarki lub piórka.
4. Cebulę przekładam na talerz a patelnię myję.
5. Ponownie rozgrzewam tłuszcz, każdy kawałek kurczaka obtaczam w przyprawie wymieszanej z mąką, smażę na złoto skórą do dołu, gdy jest ładnie przyrumieniona przekładam na drugą stronę.
6. Kawałki kurczaka przekładam do żaroodpornego naczynia lub płaskiego garnka. Dolewam śmietanę, wino, dodaję pokruszony tymianek, usmażoną cebulę, pieczarki, kapary, karczochy, tymianek i miód. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piekę przez 35-40 minut.
7. Udka z kurczaka z pieczarkami podaję najchętniej z ziemniakami lub chrupiącym chlebem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram