W moim domu rodzinnym mama często robiła udka pieczone. Generalnie udka pieczone były takim daniem codziennym w razie potrzeby odświętnym, prostym i bezproblemowym do przygotowania. Doskonale zdaję sobie sprawę, że ile domów i rodzin tyle przepisów na udka z kurczaka. Najbardziej znane są chyba te najprostsze, gdy udka smaruje się majerankiem, solą i przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Są to dla mnie typowe udka z kurczaka po polsku, tak je nazwałam i się przyjęło u nas w domu. Teraz w sklepach dostaniecie bardzo smaczne przyprawy a dokładniej kompozycje przypraw do kurczaka, wieprzowiny, żeberek. Ja często używam ich do grillowanych lub pieczonych warzyw. A czy TY najczęściej kupujesz całego kurczaka czy elementy, jak piesi, udka, podroby? Zobacz też inne moje przepisy z kurczakiem. No ale wracając do przepisu. Udka pieczone te, które widzicie na zdjęciu przygotowałam z papryką, ketchupem, miodem, solą i kolorowym pieprzem. To bardzo smaczne połączenie pasujące do drobiu.
UDKA PIECZONE
UDKA PIECZONE – składniki:
- 4 udka z kurczaka
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki kolorowego pieprzu mielonego (ja lubię używać takiego z młynka)
- po szczypcie na każde udko słodkiej papryki (osoby na diecie AIP i Hashimoto, które nie jedzą papryki mogą zastąpić ją majerankiem)
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka ketchupu lub pasty pomidorowej (osoby na diecie AIP i Hashimoto, które nie jedzą pomidorów mogą pominąć ten składnik)
- 1 łyżeczka czosnku lub kilka ząbków rozgniecionego
- 2 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej ekologicznej
- kilka łyżek oleju i wody lub bulionu
UDKA PIECZONE – przepis:
- Udka myję, osuszam ręcznikiem papierowym. Nacieram solą i przyprawami z obu stron.
- W miseczce mieszam miód z ketchupem lub pastą.
- Każde udko smaruje pędzelkiem z obu stron.
- Układam w blaszce do pieczenia dość ciasno. Na udkach układam plastry masła, dogniatam do mięsa. Na blaszkę wlewam olej i wodę, tak żeby utworzyła się 2-3 ml warstwa wody.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piekę przez 65 minut. Wyjmuję i podaję z ziemniakami, ryżem, kaszą lub kluskami.
nie jadam miesa ;)
Podroby. Ostatnio na topie żołądki.
Kurczakow nie jadam od 10 lat…..
Kurczak pyszny pieczony w prodiżu i surówki najlepsze w świecie jedzenie w niedzielę, a potem serial „Bonanza” i ulubione Tele Echo – wspaniały program Ireny Dziedzic. Ale kto to pamięta tylko takie babki jak ja :D I ciasto oczywiście na deser!
Halina – aaaa z prodiża to wspomnienie wakacji :D
Uwielbiam. Takie natarte majerankiem do bolu :)
Zdecydowanie elementy
u nas w rodzinie u babci w niedziele były- dla mnie koszmar, grrr….
Stare dobre czasy
Malgorzata Dudek Prawda :))