Dawno wątróbka drobiowa nie gościła na moim blogu. Wątróbka drobiowa taka z kurczak, indyka smażona z cebulą i jabłkami w sosie śmietanowym, a do kompletu z dodatkiem żurawiny, jest bardzo smacznym daniem obiadowym. Generalnie dla mnie wątróbka mogłaby nie istnieć, to jedne z produktów spożywczym, za którym nie przepadam. W odróżnieniu od innych podrobów. W sumie nie wiem dlaczego tak jest, jednak ta wersja dzisiejsza jest znacznie smaczniejsza niż dobrze znana i wspominana z dreszczem na plecach, wątróbka podawana w stołówkach szkolnych. U nas w domu z wątróbki drobiowej robiło się nadzienie do kurczaka. Z czasem nadzienie piekłam oddzielnie i powstawało coś w rodzaju pasztetu. Nawet fajne, zupełnie inne, soczyste i mocno pietruszkowe. Zapytałam swoich czytelników na facebooku o wątróbkę, o to, czy lubią i jak podają. Pojawiło się sporo fajnych propozycji, którymi zainspiruję się do następnych dań. Gdy kilka lat temu pytałam to często z wątróbką kojarzone są obiady szkolne właśnie. Lata temu na moim stole pojawiła się wątróbka drobiowa z boczkiem i śmietaną. Też był czas, że zaliczałam ją do odkryć sezonu i z własnej, nieprzymuszonej woli przygotowywałam ją kilka razy. Dzisiejsza wątróbka drobiowa, dokładnie z indyka, została usmażona z cebulą i jabłkami, zatopiona następnie w sosie śmietanowym i doprawiona na koniec solą oraz żurawiną, która do niej idealnie pasuje!
WĄTRÓBKA DROBIOWA
WĄTRÓBKA DROBIOWA – składniki:
- 600 g wątróbki drobiowej – z kurczaka lub indyka
- 2 duże cebule
- 2-3 duże jabłka
- 400 ml tłustej śmietany
- sól i pieprz czarny do smaku
- około 1 łyżeczki majeranku
- 3 łyżki mąki pszennej lub w wersji bezglutenowej mąki ryżowej
- 2 łyżki oleju lub masła
- 1 słoik żurawiny (dowolnej marki)
WĄTRÓBKA DROBIOWA – przepis:
- Wątróbkę czyszczę z błonek.
- Na patelni rozgrzewam olej lub masło, wkładam pokrojoną w plasterki cebulę i duszę razem aż cebula będzie złota.
- Z patelni zdejmuję na na talerz cebulę.
- Wątróbkę obtaczam w mące – każda pojedynczo i wkładam na patelnię z pozostałym tłuszczem po smażeniu cebuli. Przesmażam z każdej strony po 5 minut pod przykryciem.
- Jabłka kroję na 4 części, wycinam gniazdo nasienne i resztę kroję w plasterki lub mniejsze kawałki.
- Do wątróbki dodaję cebule i jabłka, wlewam śmietanę, solę troszkę i posypuję sowicie pieprzem oraz majerankiem. Przykrywam pokrywką, duszę wątróbkę w śmietanie z cebulą i jabłkami przez kolejne 6-10 minut. Pod koniec daję jeszcze żurawinę ze słoika do kompletu.
- Smażona wątróbka drobiowa z cebulą i jabłkami w sosie śmietanowym najlepiej smakuje podana ze świeżym chlebem lub z tłuczonymi ziemniakami.
Uwielbiam ! kurzą najczęściej ale odkryłam ostatnio indyczą, kupioną omyłkowo – mniam!
Klasycznie podsmażona i duszona, koniecznie z majerankiem.
Ale lubię też odświętnie 😉 z imbirem, sosem sojowym i chilli, często robię też zupę z wątróbką.
1. Duszona z cebulka w słodkim czerwonym winie
2. Duszona z miodem i orzechami
No i przede wszystkim tradycyjna z jabłkami i majerankiem
Pamiętajmy tylko, że musi być ze sprawdzonego źródła, najlepiej ekologiczna.
z malinami, czasami z pomarańczą, kiedyś zrobiłam z czekoladą 🙂 tradycyjnie też
Bardzo lubię. Z indyka albo kurczaka, smażona na maśle z cebulką i kwaśnymi jabłkami 🤤
Uwielbiam wstrobke w każdej postaci, a najbardziej drobiową w czerwonym winien, z cebulką i pieczarkami 😍
Tak tradycyjnie z cebulka
Ja najbardziej lubię gęsią ale praktycznie świeżą nie do dostania , więc polecam kurzą. Smażoną Z czerwoną cebulą i owocami leśnymi , do tego aceto balsamico i cukier trzcinowy. Podana na sałacie. Ale se smaka narobiłam. Trzeba będzie zrobić.
Tradycyjną z cebulą, jabłkiem i majerankiem też kocham
Tak, drobiowa, z jabłuszkiem i cebulą
Hmm bardzo, a to bardzo rzadko i z jabłkami i cebulą