WĄTRÓBKA Z CEBULĄ I JABŁKAMI

Dzisiaj moi mili drodzy smażona wątróbka z cebulą i jabłkami w sosie śmietanowym do kompletu. Taka wątróbka z cebulą i jabłkami mam wrażenie, że jest znacznie smaczniejsza niż dobrze znana i wspominana z dreszczem na plecach wątroba podawana w stołówkach szkolnych. Nawiązałam do czasów szkoły i obiadów tam serwowanych, bo gdy zapytałam o to danie na facebooku to wiele odpowiedzi właśnie takich padło. Co prawda ja w szkole obiadów nie jadłam, za to w domu od czasu do czasu przygotowywała mama wątróbkę smażoną. Właściwie była tylko taka lub w formie nadzienia do kurczaka. Wątróbka z cebulą i jabłkami jest wspomnieniem mojego męża. Teściowa taką od czasu do czasu przygotowywania. Ja dla odmiany dodałam jeszcze do niej porcję śmietany łącząc przepis domowy z taki, który poznałam wiele lat temu, gdy przygotowywałam pierwsze samodzielne obiady w swoim mieszkaniu. Wtedy wątróbka z boczkiem i śmietaną była dla mnie odkryciem sezonu. I kilka razy tak ja przygotowywałam. Powiem wam, że wątróbka drobiowa duszona lub smażoną z cebulą i śmietaną albo z jabłkiem, czasami też z boczkiem jest znacznie smaczniejsza wersją podania niż tylko podsmażana z cebulą. WĄTRÓBKA – pytanie do osób jedzących mięso! – Lubisz? Robisz? Jadasz? U nas w czasach, gdy jadaliśmy sporo mięsa, wątróbka była jednym z produktów ostatnich w kolejce do kupienia ;) Ale wiem, że sporo osób lubi i w sumie podroby znowu wracają do łask. Zapraszam na przepis, bo dzisiejsza smażona wątróbka z cebulą i jabłkami w sosie śmietanowym może odmienić wasze zdanie o wątróbce drobiowej, wołowej lub wieprzowej!

WĄTRÓBKA Z CEBULĄ I JABŁKAMI

WĄTRÓBKA Z CEBULĄ I JABŁKAMI– składniki:

• 700 g wątróbki (drobiowej, cielęcej lub wieprzowej)
• 2 duże cebule
• 2 duże jabłka
• 400 ml tłustej śmietany
• sól i pieprz czarny do smaku
• 3 łyżki mąki pszennej lub w wersji bezglutenowej mąki ryżowej
• 2 łyżki oleju lub masła
• szczypiorek lub dymka

WĄTRÓBKA Z CEBULĄ I JABŁKAMI – przepis:

1. Wątróbkę czyszczę z błonek, kroję w plastry lub na kawałki, można też przekroić ją na pół, tak jak ja zrobiłam z wątróbką drobiową (indyczą) więc nie rozdrabniałam.
2. Na patelni rozgrzewam olej lub masło, wkładam pokrojoną w plasterki cebulę i duszę razem aż cebula będzie złota.
3. Z patelni zdejmuję na na talerz cebulę.
4. Wątróbkę obtaczam w mące – każda pojedynczo i wkładam na patelnię z pozostałym tłuszczem po smażeniu cebuli. Przesmażam z każdej strony po 5 minut pod przykryciem.
5. Jabłka kroję na 4 części, wycinam gniazdo nasienne i resztę kroję w plasterki.
6. Do wątróbki dodaję cebule i jabłka, wlewam śmietanę, sole troszkę i posypuję sowicie pieprzem. Przykrywam pokrywką, duszę wątróbkę w śmietanie z cebula i jabłkami przez kolejne 6-10 minut. Pod koniec daję szczypiorek lub szczypior z dymki drobno pokrojony.
7. Smażona wątróbka z cebulą i jabłkami a o tego śmietaną najlepiej smakuje z tłuczonymi ziemniakami lub chlebem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram