U nas w domu wegańskie pesto z pietruszki jest przygotowywane bardzo, bardzo często. Ponieważ wegańskie pesto z pietruszki może jeść cała moja rodzina, zupełnie bez wyjątku, to jest to jedno z dań, albo z elementów dania, które na dobre zagościło w naszym manu już lata, lata temu. Osobiście wole pesto z bazylii ale pozostała część mojej rodziny jest jakoś mniej wybredna i dla nich wegańskie pesto z pietruszki jest na równi smaczne. Jeśli tak, to tym lepiej. Pietruszka jest łatwo dostępna w Polsce przez cały okrągły rok. A pesto, jak to pesto, pasuje do kanapek, makaronów, klusek, ryżu i nawet ziemniaków. Zawsze jest pycha. Ja lubię przygotowywać wegańskie pesto z pietruszki ze sporym kawałkiem chili po to, by nadać mu ostrości i takiego rozgrzewającego charakteru. Pasuje jak ulał w tej kombinacji!Im pikantniej tym lepiej :) Oczywiście możecie ten element śmiało pominąć jeśli wolicie łagodniejsze smaki. Jeśli dopiero rozpoczynasz swoją przygodę z dietą roślinną to podpowiem, że serem wegański w typie Parmezanu, swoją strukturą, smakiem i aromatem przypomina sery dojrzewające i to naprawdę mocno. Sama bardzo ciekawa jestem, jakie pesto Ty lubisz pesto? Ja lubię pikantne, wyraziste, pozostała część mojej rodziny woli delikatniejsza ale co ważne, wegańskie pesto z natki pietruszki można przygotować w obu wersjach!
WEGAŃSKIE PESTO Z NATKI PIETRUSZKI
WEGAŃSKIE PESTO Z NATKI PIETRUSZKI – składniki:
- 1 duży pęczek natki pietruszki
- 1/3 szklanki nerkowców lub pestek słonecznika albo migdałów
- ½ szklanki oliwy (o ile lubisz ten smak) jeśli nie, użyj oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 ostra papryczka
- kawałek sera, takie wielkości 2 palców (u mnie wegański ser Violife Parmezan)
- 1 łyżeczka soli (ja używam himalajskiej)
WEGAŃSKIE PESTO Z NATKI PIETRUSZKI – przepis:
- Do kielicha blendera lub malaksera wkładam natkę pietruszki (u mnie z łodyżkami ponieważ blender radzi sobie z nimi bez problemu), do tego surowe nerkowce, obrane ząbki czosnku, chili, ser wegański i trochę soli. Dolewam oliwę i miksuję.
- Ja lubię, gdy pesto z natki pietruszki ma trochę grudek i nie jest do końca jednorodne. Dlatego nie rozdrabniam go do płynnej konsystencji. Takie wegańskie pesto z pietruszki przekładam do słoika i trzymam w lodówce a podaję i używam dokładnie tak samo, jak każde inne pesto.
ale extra!