Wegetariańskie gołąbki z kaszy gryczanej
Zapraszam dzisiaj na nowa wersję znanego wszystkim dania. Gołąbki wegetariańskie z kaszy gryczanej. To najlepszy przepis na gołąbki wegetariańskie z kaszy gryczanej . Można przygotować je z kapusty włoskiej, pekińskiej lub białej.W efekcie powstały mi gołąbki wegańskie i bezglutenowe, pyszne i zdrowe. Prawdziwe gołąbki! Dlaczego ludzie boją się wegetariańskich gołąbków? Gdy idziemy do znajomych lub rodziny czasami wjeżdżam w grupę zatwardziałych mięsożerców z garnkiem pełnym gołąbków i kilkoma słoikami sosu. Panuje wtedy lekkie zakłopotanie, milczące zdziwienie i chwila strachu. Dosłownie w momencie, gdy zadaję pytanie, „dla kogo wege gołąbką?” zapada milczenie i blady strach pojawia się na twarzach biesiadników. To trzeba spokojnie przetrwać i niczym nie krepując się nakładać na talerz wszystkim zapierającym się, że oni nie, oni nigdy, oni wolą i tak dalej. Asertywność nakładającego liczy się wtedy podwójnie. Drugi etap strachu, to kto zacznie jeść pierwszy. Gdy znajdzie się śmiałek, wszyscy w milczeniu się przyglądają, jakby co najmniej miał wybuchnąć. Potem pierwsze ruchy ust, twarz promienieje i hasło dnia – to jest naprawdę pyszne. Powoli, jak co najmniej lokomotywa u Juliana Tuwima wszyscy ruszają z jedzeniem, po kilku kęsach padają pochwały a potem klasyczne pytania, czyli: jak to zrobiłaś? Co jest w środku? Czy mogę prosić o przepis? Wegetariańskie gołąbki z kaszy gryczanej polecają się do jedzenia!
Wegetariańskie gołąbki z kaszy gryczanej
Wegetariańskie gołąbki z kaszy gryczanej – składniki:
- Gołąbki
- 2 średnie kapusty włoskie
- 400 g kaszy gryczanej
- 400 g suszonej czerwonej fasoli ja miałam Kidney
- 1 kg cebuli białej, żółtej lub czerwonej
- kilka garści grzybów suszonych im więcej tym lepiej u mnie organoleptycznie był to zapełniony po brzegi słoik grzybów suszonych o pojemności 0,8 litra
- 500 g pieczarek
- 1 szklanka płatków jaglanych ale może być też sama kasza
- sól i czarny pieprz
- Sos grzybowy
- 2 litry wywaru warzywnego
- 3 garście grzybów suszonych
- 3 listki laurowe i kilka kulek ziela angielskich
- 1 opakowanie śmietany około 200 ml może być krowia, owsiana, ryżowa lub sojowa – ja dałam owsianą
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Wegetariańskie gołąbki z kaszy gryczanej – przepis:
1. Fasole zalewam wodą i odstawiam na noc do napęcznienie.
2. Grzyby wkładam do garnka, zalewam wrząca woda i zostawiam na noc do napęcznienia.
3. Z kapusty wycinam twardy głąb i nacinam liście u podstawy. Zanurzam główkę na kilka minut w garnku z gotującą się wodą. Wyjmuję na talerz i zdejmuję miękkie wierzchnie liście. Wkładam kapustę ponownie do wody i tak postępuję do czasu, aż będę miała odpowiednią ilość liści.
4. Fasolę gotuję do miękkości, wodę odlewam a fasolę mielę lub miksuję w melakserze, zależy mi na jaj rozdrobnieniu.
5. Grzyby gotuję, wyławiam z wywaru, który zostawiam. Kapelusze rozdrabniam według upodobania.
6. Na maśle lub oleju smażę na złoto drobno poszatkowane cebule oraz pieczarki.
7. Na 1 miarkę kaszy borę 2 miarki wywaru, jeśli zabraknie dolewam wodę. Kaszę solę, dodaję odrobione oliwy i gotuję aż się wypraży.
8. W misce mieszam kaszę gryczaną, fasolę, grzyby z cebulą, płatkami kaszy jaglanej doprawiam do smaku solą i pieprzem. Masę wyrabiam do czasu, aż będzie kleista.
9. Na liście nakładam niedużą ilość farszu i zwijam gołąbki. Na dnie garnka umieszczam dwa liście kapusty, a na nich ciasno układam gołąbki. Zalewam wodą, tak mniej więcej do ½ wysokości garnka. Garnek przykrywam pokrywką i wstawiam na bardzo mały gaz. Duszę minimum 2 godziny. Po ugotowaniu wyjmuję i podaję na ciepło. Ja polatałam moje wegetariańskie gołąbki z kaszy gryczanej sosem grzybowym, co dodatkowo wzmocniło ich smak.
GOŁĄBKI PRZEPISY
Gołąbki z ziemniakami
Wegetariańskie gołąbki z kaszą gryczaną
, ciemną fasolą oraz suszonymi grzybami przygotowuję co jakiś czas, gdy mnie rodzina namawia bardzo prosi. Są pyszne, jednorazowo można przygotować ilość gołąbków potrzebna na kilka obiadów. Gołąbki wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe!
Gołąbki z fioletowej kapusty
Gołąbki z fioletowej kapusty to odmiana ciekawych, lekko słodkich gołąbków z mocno wyczuwalnym posmakiem imbiru. Duszone z tymiankiem i karmelizowanym imbirem mogą śmiało pojawić się na każdym odświętnym stole. Gołąbki wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe!
Gołąbki tradycyjne z mięsem
Baaardzo apetycznie!
Nie jestem wegetarianinem ale spróbować trzeba, wygląda super :)
Wirtualnie – pyszne! A ja szukam przepisu na gołąbki (też wspomnienie z dzieciństwa gołąbków Mamy) z kasza perłową… Może było tam też trochę mielonego mięsa? Nie wiem, zostało wspomnienie. Może wymyślisz, Olgo, coś takiego? Z sosem pomidorowym albo grzybowym…
Elżbieta – takie robiła moja mam Przepis jest w książce :) Biesiada :)
Dzięki, Olgo!
pyszności, do tego w kapuście włoskiej – uwielbiam:)
Wolę kapustę włoską bo łatwiej się obiera i jest bardziej miękka. Elżbieta Derelkowska – moja mama dodaje do nich ryżu, babcia kaszę, a mi smakowały oba :)
narobiłaś mi smaku tymi gołąbkami – tydzień i weekend mam niestety szybki i bezkulinarny ale odkładam do zrobienia na później – dla mnie idealne połączenie a historyjka o mięsożercach bezcenna:)
czy dodana zamiennie z płatkami kasza jaglana powinna być ugotowana czy dodajesz surową?
Leokadia Litwinowicz – surowe płatki daję, zmielone na mąkę w młynku do kawy Myślę, że jaglaną też możesz dać surową ale już bez mielenia a jak wolisz albo płatki jaglane :)