Wołowina w piwie jest u nas w domu starym przepisem. Ostatnio przygotowywałam go dla jednej z gazet wiele miesięcy temu. Wołowina w piwie jest miękka, dość aromatyczna i słodkawa, to za sprawą ciemnego, karmelowego lub innego ciemnego piwa. Oczywiście sos nie ma w sobie alkoholu, ponieważ ten ulotnił się w procesie gotowania. Jeśli lubicie gulasze ciemne, gęste o mocnej nucie słodu ale nie lubicie tych z winem, to polecam przepis na wersję z piwem. Wiem, że o gustach się nie dyskutuje więc każdy musi sam wybrać odpowiadające mu smaki. Jaki lubisz gulasz? To dzisiaj z PIWIE. Używacie piwa do gotowania? Można z jego udziałem zrobić ciasto na naleśniki, na placki, dusić mięso i twarde warzywa w ciemnym piwie, zrobić ciasto panierkę a nawet babkę. Oczywiście można też wypić z butelki lub kufla ale to nie liczy się do gotowania a konsumowania :)
Wołowina w piwie
Wołowina w piwie – składniki:
- 500 g wołowiny na gulasz
- 500 ml ciemnego najlepiej karmelowego piwa (osoby na diecie bezglutenowej wybierają piwo oznaczone jako bezglutenowe)
- 2-3 spore cebule
- 100 g dżemu lub konfitury z czarnej porzeczki
- 6-8 marchewek
- 150 g pieczarek
- 2 kalarepki
- 1 łyżka mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- listek laurowy
- sól oraz czarny pieprz do smaku
- Kluseczki:
- 150 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej chlebowej
- 250-270 g sera białego
- 2 pęczki pietruszki
- 3 łyżki chrzanu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia klasycznego lub bezglutenoweo
Wołowina w piwie – przepis:
- Wołowinę pokroić na kawałki, posoli, obsypać pieprzem i obtoczyć w mące. Usmażyć na patelni.
- Mięso przełożyć do garnka. Dodać piwo pokrojone w piórka cebule, pieczarki, obrane i pokrojone w kostkę kalarepki oraz marchewki i przyprawy.
- Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 1,5 godziny.
- W misce wymieszać mąkę z serem, poszatkowanymi natkami pietruszki, proszkiem i chrzanem. Uformować pulpeciki, włożyć do garnka i dusić jeszcze około 15-20 minut. Podawać.
Kaja Nowakowska – oooootym nie słyszałam. Możesz coś więcej napisać?
Jadłam lody piwne, super
Bezglutenowe – tak.
Piwo moze nie ale cydr jak najbardziej. Do wieprzowiny idealny. Karkowka I golonka z cydrem mniam
Pitrzebne jest baaaardzo dobre piwo i matka octowa. Matka plum do piwa i po kilku tyg.mamy ocet piwny. Ale piwo musi być naprawdę mega bo ze słabego wychodzi ohydny.
Można dodać przypraw do całego procesu.
Piwo do golonki po bawarsku ale ciemne.
Ja czasami dodaję zamiast wody gazowanej do naleśników lub do rogalików zamiast drożdży
Magda – oooo ciekawe!
Kaja Nowakowska – kombuchę trzeba wrzucić do piwa, lekko zakwasić toż to matka :D