Dzisiaj u mnie wołowina w sosie pomidorowym, pikantna i aromatyczna. Wołowina w sosie może zostać podana z ryżem, kaszą lub drobnym makaronem, ewentualnie z bulgurem lub kuskus. Przyznam, że taka właśnie wołowina w sosie, jest wspomnieniem mojego dzieciństwa, w wielu wariantach smakowych. Pikantna, z ziołami i papryką jest aromatyczna, pożywna oraz pyszna. Generalnie, wszelkie długo duszone mięsa, zdecydowanie mają swój urok, rozklejają się, kolagen przenika do sosów, staja się smaczne, delikatne i kruche. Wołowina w sosie może zostać przygotowana z pręgi wołowej, mięsa gulaszowego lub nawet ogonów wołowych, dowolnie! Wołowna w sosie pomidorowym pasuje wspaniale jako danie obiadowe, albo kolacyjne, nawet takie do pracy w pudełku z lunch boksa. U mnie podana na ciepło dodatkowo z serem feta, prawdziwym, takim słonym i pysznym. Do tego świeże zioła, przyprawy i ryż, najlepiej pełnoziarnisty. A czy Ty, lubisz wołowinę, czy wolisz wieprzowinę. Dla wszystkich lubiących pikantne, pożywne i aromatyczne dania wołowina w sosie pomidorowym.
WOŁOWINA W SOSIE
WOŁOWINA W SOSIE – przepis:
- 800 g wołowiny: gulaszowe mięso lub 1 kg pokrojonych ogonów wołowych
- 1 litr soku pomidorowego lub krojonych pomidorów z puszki lub 1 kg pomidorów
- 4 cebule
- 1 ostra papryka
- 2 łyżki wędzonej papryki słodkiej
- sól i pieprz do smaku
- kilka łyżek oleju
- 1 łyżeczka imbiru suszonego
- skóra otarta z 2 cytryny
- sól i pieprz do smaku
- 5-7 ząbków czosnku zależnie od gatunku i ostrość
- zioła do wyboru ja lubię (tymianek, oregano, bazylia)
- łyżka cukru (jeśli pomidory nie są dostatecznie słodkie i wyraziste w smaku)
- feta do pokruszenia do podania
- oregano
WOŁOWINA W SOSIE – składniki:
- Pomidory obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki -> jak obrać pomidory. Jeśli używam pomidorów zakonserwowanych to odkręcam passatę lub otwieram puszki z pomidorami. Kroję je w nieduże kawałki, przekładam do miski.
- Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oliwie lub oleju. Gdy stanie się złota, wtedy dodaję rozdrobniony czosnek tak mniej więcej na ostatnią minutę smażenia.
- W garnku łączę rozdrobnione pomidory z cebulą z czosnkiem, ziołami i przyprawami. Mieszam i gotuje razem około 15-20 minut. Staram się odparować go do pożądanej konsystencji.
- Kawałki mięsa obsmażam posypane z pieprzem na patelni, dodaję do niego sos pomidorowy, imbir, wędzoną paprykę i duszę około 90 minut na małym gazie pod przykryciem. Pod koniec solę. Przyznam się, ja często sole też na początku i jakoś wielkiej różnicy z tym soleniem nie widzę ;)
- Rozdrobnione mięso podaję z sosem w którym się gotowało, pokruszonym serem feta oraz świeżym tymiankiem.
- Zdecydowanie wołowina w sosie pomidorowym ma swój urok!
Wolę w sosie własnym z przyprawami (liść laurowy, pieprz, ziele angielskie kilka suszonych grzybków). Pomidory mi nie pasują do bitek wołowych. Dodaję je do cielęciny lub wieprzowiny (chudej). Przepis Pani bardzo ciekawe, często tutaj zaglądam ale nie wszystko mi się udaje:(
Pozdrawiam