Jakiś czas temu wpadłam na pomysł z zrobienia wrapów bezglutenowych. Gdy moje dziecko powiedziało, że też chciałoby takiego wrapa, jak jedli rówieśnicy, to już wiedziałam, że muszę coś wymyślić. Metodą wielu prób i błędów powstawały w zaciszu mojej kuchni tortille do wrapów. Jak szaleć, to szaleć pomyślałam. Zapytałam na FB czy ktoś chce, żebym pokazała wrap’y z tortilli bezglutenowe? Mali bezglutenowy i ci więksi, przecież też mają ochotę na takie jedzenie. Tak jak prosiliście zrobiłam WRAPy bezglutenowe czyli takie tortille płaskie idealne do nadziewania. Gwarantuję, że spodobają się wszystkim bezglutenowom, glutenowcom, wegetarianom, weganom i wszystkim osobom na zdrowej diecie oraz dzieciom również. Wrapy można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy to mniej wody, wyrobienie ciasta z dodatkiem gumy skantonowej i wałkowanie a następnie smażenie na suchej patelni. Jest tu trochę zabawy ponieważ potrafią się łamać i trzeba później je zaparowywać. Znacznie prostsza metoda to bardzo gęste ciasto i smażenie na suchej patelni i małym gazie z obu stron. Ja zdecydowanie wolę drugą metodę, ponieważ tak zrobione wrapy są miękkie, puszyste, delikatne i elastyczne! Proste do zrobienia i niezwykle smacze!
Wrapy bezglutenowe tortille
Wrapy bezglutenowe tortille (około 7 wrapów) – składniki:
- 400 g mąki owsianej (można też użyć jakiejś mieszanki chlebowej lub naleśnikowej)
- 4 łyżki płaskie mielonego siemienia lnianego – 60 ml
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
- 1 łyżka cukru pudru (ja robię sama z cukru trzcinowego)
- 250 ml wrzątku
- około 160 ml wody ekstra czasami więcej
- 80 ml oleju
- sól do smaku
Wrapy bezglutenowe tortille – przygotowanie:
- Siemię mielę w młynku, przekładam do miski, zalewam wrzaskiem i miksuję blenderem ręcznym. Studzę.
- Do miski wsypuję mąkę, sól, cukier, proszek do pieczenia i mieszam dokładnie. Dolewam siemię, olej i mieszam dłonią. Dodaję powoli pozostałą wodę i mieszam dalej. Konsystencja powinna być gęsta i lepiąca ale już lekko lejąca. Ja dolewałam wodę na oko. Mniej więcej ciasto powinno być dwa razy gęściejsze niż na naleśniki.
- Na patelni teflonowej mocno rozgrzanej smażę ciasto dzieląc je na 6 porcji. Po nałożeniu łyżka rozprowadzam, zmniejszam gaz i smażę z obu stron. Przekładam, gdy warstwa zewnętrzna jest ścięta.
- Przekładam na talerz i przykrywam drugim aby utrzymać ciepło. Podaję z dowolnym nadzieniem.
Ja bym wybrała wrapy oczywiscie, bo sa mniej suche niż foccacia :) Ciekawy przepis i mam akurat makę owsiana bezglutenowa :)
1. Olgo! Właśnie będę robić, czy mąka owsiana 100% provena fioletowa do ciasteczek będzie ok, bo ta tylko mam, czy Ty masz ta pomarańczowa provene?
2. W ogole lepiej ta co mam owsianą czy bread mix z Schar? Z czego wyjdą perfekto?:)
3. A tofu naturalne czy wędzone, w czym masz marynowane?
Odpisz plissss dziśśśś :):):):)
MartaSamanta – jestem, już jestem na posterunku, zwarta i gotowa :)
1. ja mam taką owsianą, owsianą, nie mam tej do ciastek, bo nie mogę nigdzie kupić. Myślę, że spoko, będzie OK.
2. Ja brałabym owsianą
3. Ja mam naturalne ale marynowane w koncentracie pomidorowym, wędzonej papryce i czosnku :)
czyli mąka owsiana skład 100% owies bez glutów :) :)
A jak zamarynuje tofu na godzinkę to też pewnie wystarczy :) ?
MartaSamanta – wystarczy :D
Olgoooo,bo ostatnio z jakiegoś przepisu robiłam chleb owsiany właśnie z tej mąki 100% owies z procent, dopiero potem jak chleb wyszedł jak kamień się doczytalam w komentarzach,ze to było z owsiane mąki procent ale mieszanki chlebowej taka w pomarańczowym opakowaniu (ona ma już jakieś dodatki w skkadzie) bije się po tym doświadczeniu, że mi nie wyjdzie. Dasz link i pokażesz dokładnie jaka mąkę sprawdziła do tego przepisu :)?
Telefon głupi mi wpisał procent zamiast Proveny
MartaSamanta – ja mam tą -> https://wrazliwesmaki.pl/maki-bezglutenowe/260-bezglutenowa-maka-owsiana-400g-provena-6411200100799.html
Ahaaaa to jestem uratowana moja ukochana Olgoo :):):):) Mam tą samą :D Jupi! Czyli będzie pysznie :D I love you <3