Jakiś czas temu wpadłam na pomysł z zrobienia wrapów bezglutenowych. Gdy moje dziecko powiedziało, że też chciałoby takiego wrapa, jak jedli rówieśnicy, to już wiedziałam, że muszę coś wymyślić. Metodą wielu prób i błędów powstawały w zaciszu mojej kuchni tortille do wrapów. Jak szaleć, to szaleć pomyślałam. Zapytałam na FB czy ktoś chce, żebym pokazała wrap’y z tortilli bezglutenowe? Mali bezglutenowy i ci więksi, przecież też mają ochotę na takie jedzenie. Tak jak prosiliście zrobiłam WRAPy bezglutenowe czyli takie tortille płaskie idealne do nadziewania. Gwarantuję, że spodobają się wszystkim bezglutenowom, glutenowcom, wegetarianom, weganom i wszystkim osobom na zdrowej diecie oraz dzieciom również. Wrapy można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy to mniej wody, wyrobienie ciasta z dodatkiem gumy skantonowej i wałkowanie a następnie smażenie na suchej patelni. Jest tu trochę zabawy ponieważ potrafią się łamać i trzeba później je zaparowywać. Znacznie prostsza metoda to bardzo gęste ciasto i smażenie na suchej patelni i małym gazie z obu stron. Ja zdecydowanie wolę drugą metodę, ponieważ tak zrobione wrapy są miękkie, puszyste, delikatne i elastyczne! Proste do zrobienia i niezwykle smacze!
Wrapy bezglutenowe tortille
Wrapy bezglutenowe tortille (około 7 wrapów) – składniki:
- 400 g mąki owsianej (można też użyć jakiejś mieszanki chlebowej lub naleśnikowej)
- 4 łyżki płaskie mielonego siemienia lnianego – 60 ml
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
- 1 łyżka cukru pudru (ja robię sama z cukru trzcinowego)
- 250 ml wrzątku
- około 160 ml wody ekstra czasami więcej
- 80 ml oleju
- sól do smaku
Wrapy bezglutenowe tortille – przygotowanie:
- Siemię mielę w młynku, przekładam do miski, zalewam wrzaskiem i miksuję blenderem ręcznym. Studzę.
- Do miski wsypuję mąkę, sól, cukier, proszek do pieczenia i mieszam dokładnie. Dolewam siemię, olej i mieszam dłonią. Dodaję powoli pozostałą wodę i mieszam dalej. Konsystencja powinna być gęsta i lepiąca ale już lekko lejąca. Ja dolewałam wodę na oko. Mniej więcej ciasto powinno być dwa razy gęściejsze niż na naleśniki.
- Na patelni teflonowej mocno rozgrzanej smażę ciasto dzieląc je na 6 porcji. Po nałożeniu łyżka rozprowadzam, zmniejszam gaz i smażę z obu stron. Przekładam, gdy warstwa zewnętrzna jest ścięta.
- Przekładam na talerz i przykrywam drugim aby utrzymać ciepło. Podaję z dowolnym nadzieniem.
Koniecznie muszę wypróbowac ten przepis!Moje dotychczasowe próby robienia bezglutenowych tortilli kończyły się porazka (wszystko się rozpadało, kruszyło i ogólnie lipa była) :(
Ja spróbuję zmielić ziarna owsa w blenderze :)
My Vegan Kitchen – spoko można. Jak dolejesz wodę, to odstaw na 10 minut, bo konsystencja będzie się zmieniać a musi być gęsta. ja wylewam ciasto i rozprowadzam delikatnie łyżką tak żeby nie oderwać od patelni.
Przeciez owies zawiera gluten , to jak wrapy zrobione na bazie maki owsianej moga byc bezglutenowe ????
Ewa – przeczytaj wyżej komentarze. Owies nie zawiera glutenu, bo jest z innej rodziny zbóż! Często jest zanieczyszczony glutenem dlatego trzeba wybierać certyfikowany bezglutenowy owies.
A co tam dobrego macie w tym wrapie? Zastanawiam się czy jak będa zimne, bo je wczesniej zrobię i potem nafaszeruję to czy je podgrzewac, podpiekac? staramy sie unikac mikrofalowki, a na cieplo pewnie lepsze.
Alicja – ja mam ajvar, pomidory suszone i tofu marynowane :D no i pietruszkę :D
Czy cukier do wykonania jest konieczny?
O rany, głodna się zrobiłam, a czas isc spac, a nie jesc :p
Małgorzata Sikora Kaczmarczyk – ja dodaję do smaku.