ZAPIEKANKA Z SERKA I JAJEK

Mam takie śniadanie na szybko, zapiekanka z serka i jajek, z tuńczykiem i cukinią do kompletu. Zapiekanka z serka i jajek może powstać w wielu wariantach. Po pierwsze z serka wiejskiego, po drugie z jakiegoś serka lub jogurtu wysokobiałkowego albo ze skyr’a. Do tego całe jajka lub tylko białka jeśli ograniczasz kaloryczność swoich posiłków. Kilka dni temu okazywałam na facebooku, bo kupiłam sobie białka jajek w butelce. Pytałam Was o opinie i doświadczenia. Niby skład spoko bo tylko białka jaj pasteryzowane ale jednak zawsze czuję się lekko nieswojo kupując taki produkt jak jajka w butelce. Niemniej, jeśli ktoś unika żółtek, ze względu na kalorie to jest to zdecydowanie dobry wybór. Jeśli przyjmie się, że kupujemy duże jajka, to mają one średnio 100 kalorii w sztuce, z czego żółtko ma około 82-85 kalorii! Ja zmniejszając liczbę kalorii mm problem do czego wykorzystać żółtka, za to kupowanie jajek innych niż ekologiczne jest dla mnie słabym wyjściem a jednak te butelkowe to fermowe jajka i nie ma przebacz. Czy klatkowe, czy ściółkowe, to o dziwo nie jest jakoś szczególnie opisane. W każdym razie taka zapiekanka z serka i jajek może mieć mniejszą lub większą ilość kalorii. Być wegetariańska, semiwegatariańska, keto albo mięsna, jeśli dodacie boczku lub smażonego kurczaka. Tym razem zapiekanka z serka skyr i jajek powstała u mnie w takich szklanych pudełkach do przechowywania, zapiekania i mikrofali z IKEA z serii 365+. Lubię je, bo nie przechodzą kolorem, zapachami i można je z piekarnika wyjąć, schłodzić, zamknąć pokrywką i trzymać w lodówce. Wygodne rozwiązanie. Bo takie dwulitrowe pudelka marki Sistema, co to w nich gołąbki przechowywałam, to raczyły się odkształcić w zmywarce i przejąć jakiś czerwony kolor, także i słabo wyglądają i kiepsko działają. Już nie są szczelne. Te dla odmiany, nie wiem jak sobie poradzą z biegiem czasu, jak ich nie zbiję, to będę dawała znaki. A właśnie, porcja z mojego przepisu jest na 2 pojemniki IKEA. Podpowiem, że skyr możecie zastąpić innym serem, granulowany wiejski albo jakiś białkowy będzie tym bardziej spoko, nawet gęsty jogurt się sprawdzi. No to zapraszam, niech moja zapiekanka z serka i jajek, z tuńczykiem, pomidorkami i cukinią w jakiś sposób natchnie cię, do zrobienia swojej, wybranej wersji.

ZAPIEKANKA Z SERKA I JAJEK

ZAPIEKANKA Z SERKA I JAJEK – składniki:

• 2 pudełka do zapiekania
• 2 serki wiejskie naturalne lub 2 jogurty skyr
• 8 jajek
• 1 cukinia
• 1 puszka 80 g tuńczyka (ja miałam w sosie własnym)
• kilka pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki sera żółtego tartego lub sera tartego Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano albo Correggio (opcja)
• kilka oliwek bez pestek (opcja)
• sól i pieprz do smaku, może być jakaś mieszanka przypraw na przykład grillowych

ZAPIEKANKA Z SERKA I JAJEK – przepis:

1. Cukinię myję i kroję w kostkę. Dzielę na dwie części i wkładam do pojemników.
2. Wkładam po pudełku jogurtu lub serka.
3. Tuńczyka odcedziłam z zalewy, podzieliłam na dwie porcje i włożyłam do pudełek.
4. Ja użyłam 2 całych jajek i 2 białek na każdą zapiekankę. Wbiłam jajka i białka do pudełeczek.
5. Pomidorki kroję na kawałki. Dodaję również do zapiekanek, podobnie jak oliwki bez pestek.
6. Doprawiłam solą, pieprzem i wymieszałam widelcem.
7. Na koniec posypałam serem tartym.
8. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekłam przez 25 minut.
9. Zapiekanka z serka i jajek smakuje wspaniale na śniadanie, obiad i kolację!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram