Dzisiaj u mnie pyszna zapiekanka z ziemniaków, cebuli i mielonym tofu lub mięsem. Zapiekanka z ziemniaków jest po prostu świetna w smaku! Znajdziesz ją także pod nazwą zapiekanka ziemniaczana. Przyznaję, że jest jednym z tych dań, które uwielbiam zwłaszcza jesienią i zimą. Pociesza, syci i rozleniwia. Najpopularniejsza jest zapiekanka w wersji mięsnej z kiełbasą albo boczkiem. U mnie powstała zapiekanka ziemniaczana z mielonym wędzonym tofu, które po odpowiednim przyrządzeniu rewelacyjnie imituje mięso mielone o ile jest dobrze usmażone i doprawione. Jeśli jednak nie chcesz tofu i wybierasz kuchnie tradycyjną, zdecyduj się na mięso mielone drobiowe, wieprzowe lub wołowe, właściwie dowolnie! Moja zapiekanka z ziemniaków jest wegetariańska, wegańska i bezglutenowa. Taka wersja ulepszona dla osób na dietach! A Ty, lubisz takie dania jak zapiekanka z ziemniaków, co do niej dodajesz, jak doprawiasz?
ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW
ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW – składniki:
- 2,5 kg ziemniaków
- 800 g wędzonego tofu (u mnie to 4 paczki) lub 800 g mielonego mięsa
- 1 opakowanie przyprawy do kotletów mielonych (do tofu pasuje jak ulał)
- 4 cebule
- 120 ml oleju (jeśli robisz z tofu)
- 500 ml mleka roślinnego lub krowiego
- ½ szklanki mąki bezglutenowej (mieszanka do chleba) lub mąki ryżowej
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka soli
- 80 ml sosu sojowego (opcja z tofu)
ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW – przepis:
- Ziemniaki gotuję w mundurkach lub obrane. Gdy są miękkie, odlewam je na sicie, obieram i kroję w grube plastry.
- Tofu mielę w maszynce do mielenia mięsa, rozgniatam widelcem lub siekam w malakserze.
- Cebule obieram, kroję w kostkę.
- Na patelni podsmażam na kilku łyżkach oleju cebulę, gdy jest złota, dodaję tofu lub mielone mięso. W opcji wegetariańskiej do tofu dolej resztę oleju, to pozwoli mu nabrać tłustości charakterystycznej dla mięsa.
- W obu przypadkach i mięso i tofu musi być złote i ładnie przysmażone. Dodaję sos sojowy i całą paczkę przyprawy do mięsa mielonego.
- Blaszkę natłuszczam. Układam połowę ziemniaków, następnie całą zawartość patelni i drugą porcję ziemniaków.
- Do blendera wlewam mleko, dodaję mąkę, obrane ząbki czosnku, kurkumę i sól (sprawdź jak słone jest mięso/tofu, żeby nie przesolić)
- Całą zwartością blendera polewam zapiekankę i nakłuwam ja w kilu miejscach.
- Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piekę przez 60 minut.
- Zapiekanka z ziemniaków smakuje obłędnie i bardzo ja polecam!
ślinka cieknie nie ma co ukrywać. piękna wyszła
Podsmażona dobra kiełbasa, boczek lub dobre wędliny, koperek, zielona pietruszka, szczypiorek, ząbek czosnku, sól, pieprz, na wierzch posypać serem, u nas Gouda, do roztopienia sera 3mac w piekarniku…
Ze szpinakiem.warstwa ziemniaków w plasterki,warstwa szpinaku podduszonego na maśle z solą iczosnkiem,warstwa ziemniaków i to zalane mieszaniną smietany z jajkami,doprawioną solą,pieprzem i gałką,a na wierzch ser żółty.
Ja najchętniej łączyłabym ziemniaki z ziemniakami, polała je ziemniaczaną polewą i posypała ziemniaczaną posypką… PYROWE LOVE
Aga ja mam tak samo ?
proszę doradźcie mi, jaki sos sojowy konkretnie kupić? :) dziękuję :)
Kornelia – ja kupuję taki Tamari ale mi zależy, żeby był eko i bezglutenowy https://ekosfera24.pl/sos-sojowy-tamari-strong-500ml-lima-bio.html
Jakiej innej mąki można użyć? Można użyć np kukurydzianej? Nie trzeba najpierw zrobić czegos typu sos beszamelowy z mąki i mleka tylko od razu zalewa się ziemniaki mieszanka po wymieszaniu składników? :o
Dzień dobry,
Pani Olgo czy możnaby zamiast tofu użyć wędzonego twarogu? Boję się trochę, że twaróg puści wodę… Ja osobiscie kocham ziemniaczki i uważam ze to bardzo przytulające jedzonko. Dziękuję za wskazówki i pozdrawiam mocno ;)
Zuziajka – można, wybierz tłusty lub półtłusty :)