ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z MAKRELĄ

Zastanawiałam się czy lepsza będzie zapiekanka ziemniaczana z makrelą czy tuńczykiem z puszki? Ponieważ zapiekanka ziemniaczana z makrelą podbiła ostatnio podniebienia moich znajomych, no to doszłam do wniosku, że muszę wam ją również pokazać. I tak, gdy pojawiłam się z wielką blachą jedzenia na imprezie okazało się, że makrela króluje na naszych polskich stołach i połowa zapiekanki rozeszła się jeszcze na zimo, ledwo dałam radę podgrzać jej drugą część. To świetne uczucie, gdy zrobisz coś dobrego i innym to smakuje. Podpowiem, że możecie taką zapiekankę zrobić również z tuńczykiem z puszki. Chociaż trzeba otworzyć ich co najmniej kilka aby smak ryby był wyczuwalny. A Ty wolisz makrelę wędzoną czy tuńczyka z puszki? Ja jednak jestem chyba większą zwolenniczką dań z makrelą. Gdy kupicie taką o dobrym składzie (ryba i sól) to można z jej udziałem wyczarować naprawdę smaczne, ciekawe i niecodzienne posiłki! Czasami spotykamy się w większym gronie, gdzie warunkiem przyjścia jest przygotowanie czegoś tematycznego z danym produktem. I właśnie makrela miała być tym razem, dlatego zapiekanka ziemniaczana z makrelą była moim wkładem w jedzenie imprezowe.

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z MAKRELĄ

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z MAKRELĄ – składniki:

2,5 kg ziemniaków
2-3 makrele wędzone
500 g twarogu
6-7 jajek
4 cebule
5 łyżek oleju
500 ml mleka lub śmietany
1 łyżeczka soli i pieprz do smaku

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z MAKRELĄ – przepis:

Makrele obieram ze skór i ości, dzielę na drobne kawałki.
Ziemniaki gotuję w mundurkach lub obrane. Gdy są miękkie, odlewam je na sicie, obieram i kroję w grube plastry.
Ser rozdrabniam – rozgniatam widelcem lub siekam w malakserze.
Cebule obieram, kroję w kostkę.
Na patelni podsmażam na kilku łyżkach oleju cebulę, gdy jest złota, przekładam do miski, dodaję twaróg i rozdrobnioną makrelę.
Blaszkę natłuszczam. Układam 1/3 ziemniaków, następnie połowę mieszanki z makrelą, drugą porcję ziemniaków, cześć makreli i ponownie ziemniaki.
Do blendera lub miski wlewam śmietanę, wbijam jajka i dodaję sól oraz mielony pieprz. Mieszam.
Całą zwartością blendera polewam zapiekankę i nakłuwam ja w kilku miejscach.
Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i piekę przez 60 minut.
Zapiekanka ziemniaczana z makrelą serem i jajkami jest genialna w smaku!