ZAPIEKANKI Z PATELNI

Zdecydowałam się przygotować zapiekanki z patelni, takie z serem i dodatkami. Zapiekanki z patelni można zrobić oczywiście na bardzo wiele sposobów. Myślę że część z was przygotowuje je klasycznie, z szynką, serem, cebulą i to właściwie tyle. Ja miałam ochotę zrobić coś trochę innego. Kiedyś mieliśmy taki opiekacz do kanapek, że kładło się do środka chleb tostowy, na niego ser i drugi chleb. Zamykało się i powstawały dwa takie trójkąciki z fajnym nadzieniem. Ponieważ już dawno nie mam tego urządzenia, to pozostało mi zrobienie zapiekanek z patelni.

CHAŁKA

Miałam w domu wczorajszą chałkę. Muszę wam powiedzieć, że generalnie chałka czy chleb drożdżowy są dla mnie wspomnieniem dzieciństwa. Jako małe dziecko nie bardzo miałam ochotę na jedzenie. Moja mama na śniadanie dawała mi właśnie chałkę albo ciasto drożdżowe z masłem i dżemem. Nie wydaje mi się, abym jakoś wybitnie chętnie je jadła. Należy jednak pamiętać, że były to czasy, kiedy generalnie jeśli nie lubiłam.

CHAŁKA NA ZAPIEKANKI Z PATELNI

Czasami gdy idę do sklepu to kupuję coś na zapas. Takie postępowanie mobilizuje mnie to przygotowywania innych przepisów, niż planowałam. Element zaskoczenia w kuchni w trakcie gotowania uważam za bardzo fajny. I właśnie ostatnio kupiłam dwie kształtne chałki na zapas. Patrząc na bezpańską chałkę tak leżącą na blacie w kuchni, doszłam do wniosku, że przygotuje zapiekanki z patelni. Ale takie troszkę inne. Nie do końca takie, jakie jadałam w czasach dzieciństwa. Także wyszły na porcję dwie kromki chałki, smaczny ser żółty i trochę dżemu.

CHAŁKA Z DŻEMEM

Jakiś czas temu rozmawiałam z moimi czytelnikami na temat smaków i tego, co kiedyś jedli chętnie a teraz by nie ruszyli lub na odwrót. Z takich dziwactw kulinarnych pojawił się właśnie kanapka z serem i dżemem. Z jednej strony wydaje się to dziwne, a z drugiej, przecież do deski serów zawsze podaje się na jakąś konfiturę, sos albo po prostu owoce. I wychodząc z takiego założenia, w sumie nie należy się dziwić, że zapiekanki z patelni z serem i dżemem są bardzo smaczne.

ZAPIEKANKI Z PATELNI

Gdy przygotowują zapiekanki z patelni lub takie tosty z patelni, kromki chleba, bułki lub ciasta drożdżowego obtaczam w jajku i smażę na maśle. Taki klasyczny złoty zestaw: bułka, jajko, mleko i masło. Tak też zrobiłam i tym razem. Tylko wcześniej wyjęłam sobie ze spiżarki mój ulubiony dżem z morwy. Oczywiście wy możecie użyć porzeczkowego na przykład.

DŻEM DO ZAPIEKANEK Z PATELNI

Jeszcze latem pokazywałam wam jak przygotowuję konfiturę z morwy, dżemy z czerwonej i czarnej porzeczki, truskawek, malin i śliwek. W tym roku miałam jakiś totalny szał przygotowania dżemów. W sumie zupełnie nie wiem dlaczego. W efekcie w mojej spiżarce pojawiło się ponad 200 słoików słodkich przetworów. Mam wrażenie, że będziemy je jedli teraz przez najbliższe 10 lat. Na całe szczęście domowe przetwory przepełnione cukrem, wcale szybko się nie psują.

SER DO ZAPIEKANEK Z PATELNI

Fantastyczny w smaku ser sprawił, że tosty z patelni stały się daniem wyjątkowym. Jakiś czas temu pisałam wam o serach. O tym, że powinny dojrzewać. Że proces produkcji za każdym razem jest inny, a zazwyczaj sery, które możemy dostać w sklepach są produktem wytwarzanym na szybko. No bo, który ser z lokalnych dużych zakładów mleczarskich miałby być sezonowany przez wiele miesięcy. Zapewne koszty przygotowania i produkcji byłyby inne, a tym samym podniosłoby to cenę sprzedaży. Już i tak wszystko w sklepach tak dramatycznie zdrożało, że powoli mam wrażenie, że niedługo będę wam pokazywała tylko przepisy na makaron z pasztetem. Normalnie ekstremalnie kryzysowa książka kucharska, chyba byłaby dobrym pomysłem do napisania.

ZAPIEKANKI Z PATELNI

Chałkę pokroiłam w plasterki. Generalnie jeśli chodzi o słodkie pieczywo, to wolę grubsze plastry. W przypadku chleba zdecydowanie wybieram cieńsze plasterki. W sumie nic dziwnego, bo takie po prostu lepiej smakują. Chałka jest dość miękkim pieczywem, więc po otoczeniu w mleku i jajku lub samym jajku, będzie trochę bardziej płaska . Dlatego też, z założenia ukryjcie ją grubszą. Myślę, że jeśli nie macie chałki, to spokojnie możecie zdecydować się na proste ciasto drożdżowe, tak zwany chlebek boży, czy po prostu zwykłą bułkę kajzerkę albo paryską.

JAJKA DO ZAPIEKANKI Z PATELNI

Jeśli chodzi o jajka, to jak sami doskonale wiecie, dzielą się one na kilka klas. Po pierwsze, są jajka od kur z chowu klatkowego. Są to jajka najtańsze, na skorupkach mają wbity numer 3. To najmniej etyczny sposób hodowli kur, który polega na zamknięciu ich w małych klatkach i trzymaniu na nawierzchni składające się z prętów. Zawsze mnie dziwi, że jest to dopuszczone! Powiedziałabym, że są to jajka najmniej etyczne.

JAJKA DO ZAPIEKANKI Z PATELNI

Dostaniecie też jajka z chowu ściółkowego. Kury mają zamiast prętów w klatkach mają podłoże, po którym mogą chodzić. To są jajka z oznaczeniem numer 2. Jajka z oznaczeniem numer 1. To jajka od kur z chowu na wolnym wybiegu. Co nie oznacza bezpośrednio, że kurki biegają po trawie. Oj nie, zazwyczaj siedzą ściśnięte w hali ale i tak są znacznie lepszej sytuacji niż kury trzymane w klatkach. Są jeszcze jajka z oznaczeniem zero. To jajka z chowu ekologicznego, gdzie znoszone są przez kury grzebiące i dziobiące. Ja kupuję zazwyczaj jajka ekologiczna. Ceny ich są wyższe, ale i lepszej jakości a zwierzęta utrzymywane są w lepszych warunków.

JAJKA DO ZAPIEKANKI Z PATELNI

Gdy decyduję się na jakiekolwiek zapiekanki czy to z patelni czy to z piekarnika zawsze smaruję pieczywo masłem. Prawdziwym, słodkim, krowim. Takim o zawartości tłuszczu w granicach 83 procent. Takie masło jest słodkie, laktoza karmelizuje się podczas smażenia i do smaku dochodzą nuty orzechowe. Świetnie się one komponują z dobrej jakości serem i domowym dżemem!

ZAPIEKANKI Z PATELNI

W sumie jak tak popatrzyłam na kanapkę z dwóch kromek chałki posmarowanych masłem z dżemem i serem, to powiem wam, że nie wiem czy była jakaś wielka konieczność ich zapiekania. Fakt, są wtedy na ciepło, smaczniejsze a ser się ciągnie. Ale taka wersja na zimno też jest kusząca. Może wynika to z faktu, że bardzo lubię chałkę i strasznie żałuję, że jeszcze nikt nie zaczął jej sprzedawać w wersji bezglutenowej. Mimo całego asortymentu w sklepach nadal pieczywo gluten free wypada najgorzej. Albo skład taki, że znudzisz się czytaniem zanim skończysz, albo po prostu niesmaczne. Tu trudno wypośrodkować.

ZAPIEKANKI Z PATELNI

Miałam chwilę zawahania z mlekiem. Ponieważ najczęściej wszelkie tosty i zapiekanki przygotowuję z udziałem mleka i jajek to tuż pierwotnie chciałam. Ale doszłam do wniosku, że moja chałka była na tyle miękka, że nie było takiej konieczności. Samo jajko w zupełności wystarczyło. I była to dobra decyzja. Jednak jeśli twoja chałka lub bułka będzie twarda, warto wtedy skropić ją chociaż mlekiem przed smażeniem.

ZAPIEKANKI Z PATELNI

Jeszcze pewnie powinnam napisać słów kilka o tłuszczu do smażenia. Możecie użyć patelni teflonowej lub innej z nieprzywieralną powłoką. Możecie smażyć na oleju, na maśle, na oleju o aromacie masła lub na maśle klarowanym. O smalcu nie wspominam, bo chciałam aby był to przepis wege. Jednak wiem, że są wśród moich czytelników zwolennicy i takich tłuszczy do smażenia.

ZAPIEKANKI Z PATELNI

No to do dzieła. Ostatecznie polecam chałkę, masło o wysokiej zawartości tłuszczu, dobrej jakości ser, kwaśny dżem i ekologiczne jajka. Dla mnie takie zapiekanki z patelni są fajną propozycją kolacyjną. Jeśli wolicie ciepłe śniadania i w weekend macie trochę więcej czasu, to też warto je zrobić. Mają swój nieodparty urok. Dobrze wyglądają, świetnie pachną i dobrze smakują. Nie można chcieć już niczego więcej. A więc z przyjemnością zapraszam was dzisiaj na tosty z patelni z serem, takie, do których będziecie wracać, jestem o tym przekonana.

ZAPIEKANKI Z PATELNI