Uwielbiam i już. Zresztą zasmażana kapusta jest daniem szczególnym, takim wiosennym i pysznym. Zasmażana kapusta powstaje u mnie z młodej kapusty, której pojawienie się w marketach oznacza dla mnie wiosnę, tak .., przynajmniej jej początek. Gdy byłam ostatnio na zakupach w markecie zobaczyłam piękne, młode główki kapusty, która wprost prosiła się o kupienie. No nie mogłam jej odmówić, piękne i zgrabne cztery kapustki wielkości dużego grapefruita znalazły się w moim koszyku. Tak … do tego koperek, cebula i już można siedzieć, zajadać i cieszyć się prostym daniem, które tak uwielbiam. W ostatnich latach pokazywałam już wiele dań z młodej kapusty. Młoda kapusta na gęsto z koperkiem, cebulką i zasmażką, Młoda kapusta zasmażana, Młoda kapusta duszona z marchwią, Młoda kapusta z rodzynkami, Kapusta zasmażana czy Młoda kapusta z pomidorami często pojawia się na moim stole. Tym razem kapusta z koperkiem, jabłkiem, cebulą i spora ilością czosnku. Najlepiej smakuje podana z młodymi ziemniakami lub starszymi upieczonymi w mundurkach. Bardzo fajne, proste, wręcz chłopskie danie, które można okrasić boczkiem lub kiełbasa wędzona jeśli ktoś potrzebuje lub preferuje mięsne smaki.
Przepis na Zasmażana kapusta
Składniki na danie: Zasmażana kapusta
• 2 główki kapusty
• 3 cebule
• 2 słodkie jabłka
• 1 pęczek koperku
• 1 główka czosnku
• 4 listki laurowe
• 10 kulek ziela angielskiego
• sól
• czarny pieprz
• 4 łyżki mąki ryżowej lub kukurydzianej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki masła, oleju kokosowego lub margaryny
Przygotowanie dania: Zasmażana kapusta
1. Kapustę czyszczę z liści zewnętrznych i drobno szatkuję.
2. Jabłka ścieram na tarce o grubych oczkach
3. Cebule kroję w kostkę.
4. Czosnek obieram i przeciskam przez praskę.
5. Kapustę, jabłka, czosnek, cebulę, ziela i liski wkładam do garnka. Dodaję około 1,5 l wody, sól, czarny pieprz i 2 łyżki oliwy. Gotuję pod przykryciem przez 40 minut.
6. Na patelni rozpuszczam margarynę, dodaję mąkę i smażę 2 minuty. Masę odkładam do garnka z kapusta i szybko mieszam. Na koniec siekam koperek i dodaję do kapusty.
MŁODA KAPUSTA – zobacz moje inne przepisy:
Młoda kapusta
Och i ach wypada tylko powiedzieć Taka duszona lub zasmażana z przyprawami i koperkiem jest dla mnie znakiem wiosny!
Młoda kapusta duszona z marchwią
Jeśli lubicie zmieniać znane wam smaki i coś dodawać od siebie, to bardzo polecam ten przepis. Młoda kapusta z marchwią jest soczysta, lekka, słodka i pyszna. Wspaniałe danie obiadowe!
Młoda kapusta z koperkiem
Nie ma wiosny bez tego dania, nie ma i już! To absolutna klasyka rocka. Wszyscy chyba taką jedli, znają i lubią!
Młoda kapusta z rodzynkami
Troszkę inna niż znane wam z kuchni polskiej codziennej. Słodka, delikatna i pyszna. To świetna odmiana od klasycznej kapusty zasmażanej.
Młoda kapusta z pomidorami
W takiej wersji, to jedna z moich ulubionych kapust. Pyszna, wyrazista w smaku, lekko kwaskowa, idealna!
Młoda kapusta zasmażana
Cóż można o niej napisać, na pewno to to, że jak zawsze jest wspaniała. Podana ziemniakami z wody jest najlepszym wiosennym obiadem jaki mogę podać mojej rodzinie!
Młoda kapusta z koperkiem
W domu moich rodziców to klasyka dań z kapusty. Najlepiej smakuje z ciemnym chlebem grubo posmarowanym masłem.
Zasmażana młoda kapusta
Absolutna klasyka w najlepszym wydaniu! To numer jeden mojej listy kapuścianej w ubiegłym sezonie. Im więcej koperku tym lepiej.
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem
To wersja dla zdeklarowanych mięsożerców i wielbicieli wędzonek. Ja przyznam się od razu, że młodą kapustę zawsze wolę w wersji jarskiej. Tesli wolicie kapustę z mięsem podajcie ją z przysmażonym boczkiem, pokrojona kiełbaską lub ugotowanym wcześniej mięsem gulaszowym.
Surówka z młodej kapusty
Czekam na nią przez całą zimę z wielkim utęsknieniem. Przygotowana razem z przyprawami i koperkiem jest dla mnie znakiem wiosny! Zielona, świeża i chrupiąca, wspaniała!
Jak pokroić młoda kapustę
Niby proste ale jednak. Najlepiej na kawałki lub w cienkie paseczki. To podstawowa czynność przy szykowaniu dań z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty
To świetne wiosenne i letnie danie. Delikatny bigos pachnący wędzonką, smakuje wyśmienicie i świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami, małosolnymi ogórkami i koperkiem lub pietruszką.
Młoda kapusta z grzybami
Na dobre zagościła w naszej kuchni. Szybka do przygotowania, prosta i bardzo smaczna stała się elementem naszych codziennych obiadów. Podana z pajda chleba pasuje wspaniale na kolację, zwłaszcza w jakiś zimniejszy wieczór!
Młoda kapusta z warzywami
Już wielokrotnie pisałam, że uwielbiam młoda kapustę. Pojawia się ona w mniej kuchni na wiele, wiele sposobów. Przyszła wiosna, że więc młoda kapusta znowu zagościła w mojej kuchni. Tym razem z warzywami do kompletu.
Młoda kapusta gotowana
Tym razem z warzywami do kompletu zapraszam na przepis, w którym kapusta młoda gotowana będzie zaprezentowana w dwóch wersjach, takiej klasycznej z zasmażką oraz wersji light czyli dietetycznej.
Młoda kapusta gotowana
Smacznego :)
Ja dziś też robiłem młodą kapustkę – oczywiście według Twojego przepisu na młoda kapustę na gęsto z koperkiem, cebulką i zasmażką – troszkę przerobiłem przepis dodając jeszcze bekon i chilli w płatkach. Wyszła pycha =)
Jarek Pawlikowski – o super! Następnym razem dodam płatki!
z niecierpliwością czekam na Twój przepis na tort Pawłowej… jeszcze go nigdy nie robiłem, mam kilka przepisów na ten tort ale w każdym jest inny sposób pieczenia/suszenia bezy…
Jarek Pawlikowski – ja robię prosto bez zbędnych wygibasów. Zawsze wychodzi, zawsze. A wolisz, żeby był w środku kruchy czy ciągnący, bo są dwie szkoły jak z krówkami :D
no właśnie mam w przepisie dodatek mąki ziemniaczanej i octu winnego żeby była ciągnąca ale jeden przepis mówi żeby piec bezę przez 3 godziny w 100 stopniach, inny 1,5 h w 160… nie wiem co wybrać??
Młod kapusta to tylko ze słoninką i koperkiem-bez zasmażki.
ależ mi smaka narobiłaś !
Ja zakwaszam rabarbarem i dodaję zasmażkę ze skwarek z boczku może być wędzony ale moja rodzina woli surowy. Moja babcia dodawała pomidory.
Grażyna, ja też dodaję pomidory w różnych wersjach :)
robię podobnie tylko bez jabłka (muszę go kiedyś dodać:)), tylko mnie wychodzi mniej wodnista.