Jak szaleć, to szaleć, dzisiaj przepis na zdrowe naleśniki. Ja doskonale wiem, że słowo zdrowe dla każdego coś innego znaczy ale zdrowe naleśniki są wyjątkowe pod każdym względem. Po pierwsze przygotowałam je z quinoa czyli komosy ryżowej. Moje zdrowe naleśniki są ekologiczne, bezglutenowe, nie zawierają skrobi, kazeiny i jajek. Co ważne, są elastyczne, delikatnie orzechowe i pyszne. U nas zdrowe naleśniki zostały zjedzone z jogurtem kokosowym i zmiksowanym mango. W przypadku naleśników bezglutenowych zawsze jest pewien problem z konsystencja. Nie są one aż tak elastyczne jak pszenne, jednak moje zdrowe naleśniki dają się zwijać, rolować i składać. No pychota! A Twoje ULUBIONE NALEŚNIKI są z ….
Zdrowe naleśniki przepis
Zdrowe naleśniki – składniki:
- 3 szklanki quinoa czyli komosy ryżowej, kolor obojętny u mnie biała
- 3 łyżki siemienia lnianego
- 3 szklanki mleka roślinnego lub zwierzęcego (u mnie mleko migdałowe)
- 1,5-2 litry wody
- szczypta soli
- 60-80 ml oleju
Zdrowe naleśniki – przygotowanie:
- Kasze płucze na sicie, zalewam w garnku woda i zostawiam najlepiej na 12 godzin, żeby napęczniała.
- Odcedzam na cisie, płuczę pod kranem. Przekładam do blendera, Dolewam mleko lub jeśli chcę wersje mega wytrawną, wtedy zamieniam na wodę, olej, dodaję sól i miksuję na gładka masę.
- Przelewam do miski.
- Siemię mielę w młynku do kawy, zalewam 1/2-2/3 szklanki wrzącej wody. Mieszam i zostawiam aż zrobi się glutek.
- Łączę ciasto na naleśniki z siemieniem. Mieszam i odstawiam na 30 minut.
- Rozgrzewam patelnię (u mnie teflonowa) z 1 łyżką oleju, smażę pierwszego naleśnika. Do następnych nie trzeba już natłuszczać patelni. Smażę tak, jak Smaży się naleśniki. Najpierw z jednej strony, gdy brzegi się zarumienią, przekładam na drugą. Te naleśniki trzeba smażyć z obu! Układam na talerzu jeden na drugim.
- Podaję z dowolnymi dodatkami.
NALEŚNIKI przepisy:
Naleśniki amerykańskie Pancakes
Jerzy Maślanki w swojej książce Od lekarza do grabarza mocno krytykuje teflon. Poleca ceramiczne i szklane. Ja mam szklana i druga z powłoką ilag. Akurat czy ilag nie jest toksyczny to nie wiem. Ale teflon zdecydowanie tak.
Co do naleśników to uwielbiam z maki kasztanowej. Te tez wypróbuję. I smaże na oleju kokosowym. Żadnym innym.
Elżbieta Bożek – nie znam tego Pana ale poszukam info z ciekawości. No cóż, podobno teflon najzdrowszy sam w sobie nie jest, no ale powłoka bez uszkodzeń szkodliwa nie jest, więc trzeba pilnować jej stanu. Nad patelnią szklaną się zastanawiam, mam już szklane garnki. Jaką masz? Visons? Ona jest karbowana i jak radzi sobie z naleśnikami?
Mam visions jest karbowana i nie nadaje się do naleśników. Dlatego mam stalowa z powłoką ilag. Specjalnie szukałam stalowej bo większość to aluminium a te tez nie są ok. Książkę polecam. Od niej rozpoczęłam przygodę ze zdrowiem. Otworzyła mi oczy na wiele spraw.
Elżbieta Bożek – ja uwielbiam Campbell The China Study (Nowoczesne zasady odżywiania) dla mnie najfajniejsza z dotychczas czytanych. No właśnie, a jak Visons sprawdza się do roślinnych kotletów? próbowałaś?
Jeżeli da się sporo oleju to smażyć się nieźle.
Hmmm czyli normalne naleśniki z glutenem, mąką i jajkiem sa niezdrowe?
Ania – dla jednych tak, dla innych nie :)
Elżbieta Bożek – to fajnie, bardzo jestem ciekawa
Jak szalona pobiegłam sprawdzić czy mam komosę Już się moczy Moje dziecko uwielbia naleśniory:))