Ziemniaczane pierożki z nadzieniem szpinakowym przepis Olga Smile

Był już strudel to teraz w gruncie rzeczy przepis z podobnej kategorii dań, a mianowicie pierożki z nadzieniem szpinakowym. Jestem wielbicielką pierożków i pierogów w każdej postaci. Gotowane, pieczone, mięsne, wegetariańskie czy smażone, każde, absolutnie każde uwielbiam jeść i serwować. Robić również, ale zazwyczaj potrzebuję przy tej czynności pomocy męża, gdyż sama nie daję rady rozwałkować, powycinać i pozlepiać zaplanowanej ilości pierogów, a zawsze do zadania podchodzę nad wyraz ambitnie i przygotowuję górę pierożków. Zawsze mam wrażenie, że jest ich za mało i żałuję, że nie przygotowałam ich więcej, co jest złudne, bo i tak nikt nie jest w stanie przejeść, tych już zrobionych.
Tym razem będą to pierożki ziemniaczane i one właśnie zasilą poczet moich przepisów prezentowanych w ramach Ziemniaczanego Tygodnia II.
Już kiedyś pisałam, że byłam na diecie bezglutenowej, więc trzeba było kombinować z urozmaiceniem jadłospisu. Ten przepis ma gluten w postaci mąki pszennej, ale wystarczy zamienić ją na ryżową, aby zmienił się w czysta postać bezglutenową.
Proporcje podam na około 35-40 pierożków średniej wielkości. Wszystko zależy od rozmiarów wycinarki i grubości ciasta.
Te akurat ziemniaczane pierożki piekę w piekarniku są, więc wprost idealne na imprezy, gdyż wystarczy je włączyć wtedy, gdy goście zajadają przekąski.

* 1 kg ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez prasę
* 3 jajka
* około 350-400gr mąki
* łyżeczka soli
* masło do smarowania ciasta

Farsz
* 1 opakowanie młodego szpinaku w torebce około 250 gr
* 1 opakowanie sera feta 250-300gr
* dwa duże ugotowane ziemniaki przepuszczone przez prasę
* kilka ząbków czosnku
* odrobina masła

Ziemniaki obieramy i gotujemy. Lekko studzimy i jeszcze ciepłe przeciskamy przez prasę. Oddzielamy ilość potrzebną do farszu a z większości naszych ziemniaków przygotowujemy ciasto. Dokładamy jajka, sól, mąkę i krótko wyrabiamy, powiedzmy 1 minutę. Ciasto powinno być elastyczne i lekko klejące.
W międzyczasie na patelni rozpuszczamy masło i chwilkę smażymy szpinak. Listki muszą się skurczyć. Przekładamy je do miski, dokładamy tartą na grubych oczkach tarki fetę lub taką nierówną pokruszoną widelcem. Rozgniecione żabki czosnku nadadzą farszowi pikantnego posmaku a przepuszczone przez prasę ziemniaki posłużą jako jego nośnik. Wszystkie składniki mieszamy w misce.
Na posypanej sowicie mąką stolnicy rozwałkowujemy połowę ciasta i wycinamy kółka na pierożki, każdy powinien być około 2-3 milimetrowej grubości W środek każdego wkładamy łyżeczkę farszu i zalepiamy dociskając boki widelcem. Takie pierożki układamy na natłuszczonej masłem blaszce lub na papierze do pieczenia.
Z wierzchu pierożki smarujemy roztopionym masłem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około 20 minut. Podajemy gorące, ciepłe lub zimne najlepiej z sałata i sosem tzatziki.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram

Ten przepis kulinarny ma 21 komentarzy. Dziękuję Ci za komentarze do przepisów!

Olga Smile napisał

23 listopada 2014 o

Daria – jeśli robiłaś bez mąki pszennej to trzeba dodać gotowej mieszanki do makaronów na przykład. Wtedy konsystencja jest lepsza.
egon napisał

14 grudnia 2014 o

Od czasu kiedy znalazłem przepis na tej stronie u mnie są hitem
Pychota , mniam,mniam
Zawsze wychodzą
Livia napisał

12 stycznia 2015 o

Czy te pierożki można podgrzewać na drugi dzień? Muszę zrobić coś na jutrzejszy lunch dla kilka osób a rano nie zdążę ich zrobić…
Olga Smile napisał

12 stycznia 2015 o

Livia – można.
ewa napisał

2 grudnia 2015 o

Czy mozna zrobic bez jajek lub z uzyc zamiast zmielone siemie lniane?
Olga Smile napisał

3 grudnia 2015 o

ewa- nie wiem czy wyjdą, tak ich dotychczas nie robiłam.
Magda napisał

13 grudnia 2018 o

Czy może być z farszem z kapustą i mgrzybami
Anonim napisał

3 grudnia 2019 o

Z mąką bezglutenową wyjdą? Jaka?
Olga Smile napisał

3 grudnia 2019 o

Anomin – dałabym mieszankę jak do chleba.
Natalia napisał

7 grudnia 2019 o

Czy te pierozki mozna mrozic przed pieczeniem czy po?