Ziemniaki smażone to danie jest dla mnie bardzo przyjemnym wspomnieniem dzieciństwa. Muszę przyznać, że ziemniaki smażone, tak zwyczajnie na patelni albo ziemniaki smażone z przyprawami i czosnkiem, czasami cebulą lubiłam bardzo jeść na obiad albo kolację. Gdy byłam dzieckiem i stawiałam swoje pierwsze kroki w kuchni, to właśnie mama nauczyła mnie, jak odsmażać ziemniaki, jak je obierać i schładzać w lodówce. Pierwsze prace kuchenne ekscytują i zapamiętuje się je na długo. Ja pamiętam jak stałam na taborecie w kratkę, przy oknie w kuchni i widelcem przerzucałam na drugą stronę plastry ziemniaków. Czasami odsmażaliśmy tak makaron, który został z obiadu, ten zapach pamiętam do dziś! Ziemniaki smażone, to proste jedzenie, tanie, smaczne i pożywne. Od dziecka lubiłam kuchnię jarską i węglowodanową. Nie ma co ukrywać, lubię kartofle, kluski, kluseczki, makarony, naleśniki itd. A ziemniaki smażone i ziemniaki pieczone to już szczególnie!
Ziemniaki smażone
Ziemniaki smażone – składniki:
- ziemniaki ugotowane
- olej do smażenia (może być olej + masło)
- sól
- przyprawy
Ziemniaki smażone – przygotowanie:
- Ziemniaki obieram, gotuję w osolonej wodzie. Odlewam i strudzę. Najlepiej wstawiam na kilka godzin do lodówki. Powinny być bardzo zimne, wtedy zachowają kształt podczas smażenia i nie lepią się do patelni.
- Na patelni rozgrzewam pastwę oleju (można dodać też masło, jeśli chcecie). Ziemniaki kroję w grube plastry i układam ostrożnie na patelni. Smażę na dużym gazie. Gdy staną się złote delikatnie przekręcam je na drugą stronę i smażę dalej.
- Wykładam na talerz, posypuję solą i podaję.
Nie wszystki ziemniaki nadaja sie do smazenia..Ze zdziwieniem czytam te wpisy i ani jednego o tym które odmiany ziemiaków nadaja sie do smazenia.,
„rozgrzewam pastwę oleju” – to ile w końcu tego oleju ma być?,może chodzi o warstwę?
Piotra – warstwę :D
Ja też uwielbiam takie ziemniaki! Smak dzieciństwa :)
Dodaje tylko trochę soli i pieprzu – są przepyszne.
świetny przepis jak zawsze!