Zupa chińska z tofu, makaronem ryżowym, groszkiem i sezamem

Taka prosta zupa jest dla mnie odpowiedzią na nurtujące mnie od czasu do czasu pytanie, a mianowicie – co z robić z resztką zupy w typie wywaru warzywnego, bulionu lub rosołu. Za mało żeby dać całej rodzinie ciepły posiłek, a za dużo by wylać, tym bardziej, że nie lubię marnować jedzenia. Wtedy sięgam po kilka dodatków, które często mam w lodówce i powstaje naprędce pachnąca i rozgrzewająca zupaka chińska … ale nie taka z torebki z masę E i różnych innych substancji ponoć nie szkodliwych dla zdrowia. Moja zupka jest prosta, łatwa i szybka. Po pierwsze makaron ryżowy, którego przygotowanie zajmuje mniej więcej tyle czasu, ile ugotowanie wody plus, dwie minuty na namoczenie. To dostatecznie dużo czasu, aby zagotować zupę, pokroić imbir, paprykę, pietruszkę zieloną, groszek i podprażyć sezam na patelni. Pozostaje tylko otworzenie tofu i odkręcenie butelek z sosem sojowym i olejem sojowym. Wczoraj na obiad jedliśmy taką zupę, pikantną, rozgrzewającą, aromatyczną. Lubię takie danie, które nie wymagają ode mnie jakiegoś nadludzkiego wysiłku i stania w kuchni godzinami. Nie mam tyle cierpliwości i samozaparcia. Może właśnie, dlatego mam rażenie, że cukiernikiem nigdy nie mogłabym być, bo prędzej tort wyleciałby oknem niż dostał 101 ozdóbek z ręcznie przygotowywanych różyczek. Tak … cierpliwość nie jest moją najlepszą cechą.

Zupa chińska z tofu, makaronem ryżowym, groszkiem i sezamem

Zupa chińska z tofu, makaronem ryżowym, groszkiem i sezamem – składniki:

* czysty wywar warzywny lub rosół
* 250 g makaronu ryżowego
* 1 pęczek pietruszki
* 2 ostre papryczki chili
* 3 cm kawałek imbiru
* 10 strączków zielonego groszku młodego
* 50-100 g tofu
* kilka łyżek oleju sezamowego
* kilka łyżek sosu sojowego
* kilka łyżeczek sezamu

Zupa chińska z tofu, makaronem ryżowym, groszkiem i sezamem – przepis:

1. Makaron ryżowy przygotowuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Zagotowuję wywar warzywny lub rosół.
3. Obieram kawałek imbiru i kroją w cienkie paski lub plasterki. Papryczkę kroję w plasterki. Pietraszkę szatkuję niezbyt drobno. Ładniejsze strączki młodego groszku zielonego zostawiam w całości, brzydsze kroję na cienkie paseczki.
4. Sezam prażę na patelni kilka minut aż zacznie podskakiwać i ładnie pachnieć.
5. Odcedzony na sicie gorący makaron przekładam do miseczek. Dodaję do niego pietruszkę, papryczkę, rozdrobniony imbir, groszek tofu i zalewam wywarem roślinnym lub rosołem. Zupę doprawiam sosem sojowym, olejem sezamowym na koniec posypuję prażonymi ziarnami sezamu i podaję

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram