No to dzisiaj, zupa curry z makaronem ryżowym. Taka jest pyszna, aromatyczna i sycąca! Zupa curry może zostać podana z makaronem ryżowym i ziemniakami lub z ryżem białym i ziemniakami. Obie opcje są świetne! Kuchnia azjatycka i indyjska oferują takie bogactwo smaków, że aż ciężko przestać czerpać z niej pełnymi garściami. Uwielbiamy makaron ryżowy, kupuję go kilku marek w różnych kształtach. Jest nieodzowny do zupy pho, do wszelkich dań z woka typu pad thai. Tu można wybierać pomiędzy cienkimi a grubszymi nitkami. U nas zupa curry przygotowywana jest przy użyciu sypkiej przyprawy curry oraz pasty curry, takiej z pudełeczka trzymanego w lodówce. Jest ona znacznie pikantniejsza ale również i aromatyczniejsza. Tym samym danie zyskuje dodatkowej głębi. Przyznaje się, lubię prostotę. Takie dania jednogarnkowe, które pozwalają na szybkie przygotowanie, podanie i zjedzenie. A zupa curry z makaronem ryżowym zdecydowanie wpisuje się w ten trend kuchni codziennej!
ZUPA CURRY
ZUPA CURRY – składniki:
- 400 g makaronu ryżowego
- łącznie około 2000 ml wody lub bulionu warzywnego
- 600 g ziemniaków
- 200 ml tłustego mleka kokosowego
- 3 marchewki
- 1 pietruszka lub pasternak
- ½ pora
- ½ brokułu
- 2 średnie cebule (najlepsze są szalotki, ale ponieważ są trudno dostępne w mniejszych miastach, wtedy cebula złota lub biała może stanowić dobry zamiennik)
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 60 ml oliwy
- 2 czubate łyżki masła zwierzęcego lub roślinnego ekologicznego
- sól oraz czarny pieprz do smaku
ZUPA CURRY – przepis:
- Marchew, pietruszkę i cebulę obieram. Od brokułu odcinam twardą łodygę pozostawiając tylko drobne różyczki. Cebule kroję w kostkę, pozostałe warzywa ścieram na tarce o grubych oczkach. Pora kroję w plasterki.
- Na dużej patelni, lub w garnku żeliwnym szklę na oliwie pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Solę. Dodaję warzywa starte i przesmażam.
- Przekładam do garnka, dolewam bulion, dodaje ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę i zagotowuję. Przykręcam gaz i gotuję 10-15 minut. Dodaję poszatkowane drobno różyczki brokułu, dosłownie na 1 minutę makaron ryżowy i mleko kokosowe. Gotuję 2-3 minuty.
- Doprawiam do smaku, przykrywam pokrywką i odstawiam na 5 minut już bez włączonego gazu. Zupa curry z makaronem ryżowym jest pyszna, aromatyczna i sycąca!
Curry to kolejny produkt, który może zachwycić i nie może go zabraknąć w mojej lodówce. Mam zielone, czerwone i żółte!
Curry to idealny posiłek wegański!
Zupa curry, gulasz curry i samo curry to ja mogłabym codziennie jeść na wszytskie posiłki :)
Proste, szybkie i wegańskie danie w twoim wykonaniu to zawsze cudo!
Warzywne curry i zupy curry mogłabym jeść codziennie
a pdf ni mi …
Czawław
Czy można zastąpił tłuste mleczko kokosowe zwykłym mlekiem kokosowym? :)
zielonaa – a zwykłe to jakie?
Przepraszam, nie sprecyzowałam :) chodziło mi o mleko kokosowe roślinne takie w kartonie, np. firmy alpro
zielonaa – za mało tłuste :(