Ktoś mi ostatnio napisał, że zupa dyniowa z boczkiem jest najlepsza pod słońcem. No to dzisiaj owa zupa dyniowa z boczkiem, śmietaną lub mlekiem kokosowym jeśli unika się nabiału. Osobiście powiem, wam, że w obu wersjach jest świetna, kremowa, delikatna i pyszna. Dwa dni temu przypomniałam wam na facebooku przepis na pieczoną dynię ale nie taką w kawałkach a wygodną do przygotowania dynię pieczoną w całości. Oczywiście jeśli wolisz, to upiecz dynię w dowolnej formę. Ja staram se iść na łatwiznę. Mam tyle pracy w domu, jeszcze czas zbieractwa grzybowego do kompletu, że idę po najmniejszej linii oporu. Zupa dyniowa z boczkiem albo z ogonówka lub na przykład szynką jest taką klasyką jesienną o bardzo wyrazistym aromacie. Główne skrzypce gra tutaj wiejski boczek, prawdziwie wędzony, którego aromat i chrupiąca konsystencja cudowne łączy się z kremową zupą. Muszę Wam powiedzieć, że zupa dyniowa należy do moich ulubionych. Na facebooku prosiliście mnie o kolejne pomysły na dynię, dlatego też kolejnym moim z wyboru jest zupa dyniowa z boczkiem, bo skoro tyle osób ja lubi, to wiedzą co jest dobre. A podana tłustym mlekiem kokosowym lub po prostu śmietaną o zwartości tłuszczu 30 lub 36, tak do kompletu jest fenomenalna i już! Zapraszam, zupa dyniowa z boczkiem jest w sam raz na codzienny obiad lub obiadokolację!
ZUPA DYNIOWA Z BOCZKIEM
ZUPA DYNIOWA Z BOCZKIEM – składniki:
- 2000 g dyni (u mnie Hokkaido) – pieczona według przepisu dynia pieczona w całości
- 500 g ziemniaków (u mnie takie 2 większe)
- 2 cebule
- 300-400 g wędzonego boczku (najlepiej takiego wiejskiego z tłuszczem)
- 2 łyżki łagodnego curry lub innej mieszanki przypraw, może być jak u mnie Ras el Hanout albo Harrisa
- 400 ml mleka kokosowego tłustego jeśli nie chcesz – dodaj tłustą 3-% śmietanę z mleka krowiego
- sól do smaku
- 4 łyżki oleju lub masła
- 500-1000 ml wody lub bulionu warzywnego
ZUPA DYNIOWA Z BOCZKIEM – przepis:
- Piekę dynię według przepisu -> dynia pieczona w całości
- Ziemniaki obieram i gotuję do miękkości.
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam w dużym garnku na oleju.
- Boczek kroję w kostkę i smaż na małym gazie na patelni bez tłuszczu. Aż się wytopi i stanie złoty.
- Po upieczeniu dyni, wystarczy odciąć ogonek, twardą dupkę i wyjąć pestki łyżką do zupy, które oczywiście się wyrzuca.
- Do garnka wkładam dynię, cebulę i ziemniaki. Dolewam połowę bulionu i mleko kokosowe lub śmietanę. Doprawiam przyprawami i miksuję blenderem ręcznym. Na tym etapie można dobrać konsystencję zupy i w razie czego dolać jeszcze mleka lub wody. Próbuję, doprawiam jeszcze solą i pieprzem najczęściej. Nakładam zupę w talerze i polewam boczkiem z tłuszczem.
- Zupa dyniowa z boczkiem zostaje podana w głębokich talerzach i tylko można się wsłuchiwać w ciszę panująca w jadalni :)
Zupa dyniowa z imbirem, gałką , ostrą papryczką.Pycha😋 I oczywiście pieczona dynia piżmowa z cząbrem.
Lubię, ale w tym roku ugotowałam tak wielki gar zupy krem, który sama praktycznie zjadłam bo nie było chętnych, że narazie na dynię nie mogę patrzeć 😃
Świetna na wege gulasz, dodatek do ciasta na kopytka, wegańskie ciasto drożdżowei i oczywiście w occie.