ZUPA DYNIOWA Z SEREM

Dla mnie zupa dyniowa z serem nie jest jakimś szczególnym odkryciem ale miłym elementem jesieni. Zupa dyniowa z serem feta, białym, twarogiem, twarogiem wędzonym dymem drzewnym lub serem cheddar, pleśniowym lub generalnie takim serem jak samczym daniem obiadowym. Podpowiem, że świetne są też sery roślinne :) Fantastycznie smakuje w towarzystwie rozmarynu lub tymianku. Oj tak, dynia, sama z siebie łagodna, słodka i delikatna lubi mocne i wyraziste dodatki. U mnie są to zazwyczaj oleje smakowe i właśnie zioła. Po wypróbowaniu wielu doszłam do wniosku, że zupa dyniowa z serem musi ale to musi mieć dodatek rozmarynu. Możliwe, że k0jarzy mi się to mocno z deska serów, z serem pieczonym lub po prostu z ziemniakami. W sumie nie wiem jak pieczone ziemniaki mają się do tej zupy ale teraz sobie tak pomyślałam, że zupa dyniowa z serem tez super wyszła by z dodatkiem pieczonych na złoto, takich chrupiących kartofelków. Rozpoczął się teraz sezon na dynię. W sumie czasami pałam do niej wielkim entuzjazmem innym razem omijam dość szerokim łukiem. Nie mogę określić siebie na dzień dzisiejszy wielbicielką dyni. Co nie znaczy, że za kilka tygodni mi się to nie zmieni. W końcu smaki ich połączenia i apetyt na konkretne dania przychodzi co jakiś czas i odchodzi. Kilka dni temu w sklepie do koszyka wpadła mi dynia piżmowa, dynia hokkaido, prowansalska oraz dynia zwyczajna. Chcę też kupić dynię makaronową ale jakoś nie mogę na nią trafić. Mam u siebie tyle przepisów na dynię, że z przyjemnością Was na nie zapraszam. Na facebooku prosiliście mnie o kolejne pomysły na dynię, dlatego też kolejnym moim z wyboru jest zupa dyniowa z serem feta, pestkami dyni i rozmarynem do kompletu!

ZUPA DYNIOWA Z SEREM

ZUPA DYNIOWA Z SEREM – składniki:

• 1000 g dyni (u mnie Hokkaido)
• 2 sztuki marchwi
• 1 pietruszka
• 500 g ziemniaków (u mnie takie 2 większe)
• 2 cebule
• 2 łyżki łagodnego curry lub innej mieszanki przypraw, może być jak u mnie Ras el Hanout albo Harrisa
• 400 ml mleka kokosowego tłustego jeśli nie chcesz – dodaj tłustą 3-% śmietanę z mleka krowiego
• 200 g fety lub innego wyrazistego w smaku sera (wegański też jest spoko!)
• sól do smaku
• 4 łyżki oleju lub masła
• 1 l wody lub bulionu warzywnego
• 2 gałązki rozmarynu
• pestki dyni do podania

ZUPA DYNIOWA Z SEREM – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam w dużym garnku na oleju.
2. W tym czasie obieram kroję rynię na kawałki, Hokkaido nie trzeba obierać. Wystarczy odciąć ogonek, twarda dupkę i wyjąć pestki.
3. Obieram i roje na małe kawałki marchewki i pietruszkę. Dodaję do garnka, przesmażam chwilę mieszając. Dolewam około 1 litra wody lub bulionu. Doprawiam curry lub ras el hanout, wkładam rozmaryn i gotuję przez 10 minut pod przykryciem.
4. W tym czasie obieram ziemniaki, kroję w kostkę i dodaję je do warzyw.
5. Gdy warzywa są miękkie, wyławiam rozmaryn a zupę rozdrabniam blenderem dolewając mleko kokosowe. Na tym etapie można dobrać konsystencję zupy i w razie czego dolać jeszcze mleka lub wody. Próbuję, doprawiam jeszcze solą i pieprzem najczęściej.
6. Zupa dyniowa zostaje podana z pokruszonym serem i pestkami dyni.
7. Taka domowa zupa dyniowa z serem i mlekiem kokosowym lub śmietaną jest cudowna w smaku!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram