ZUPA GOŁĄBKOWA Z MŁODEJ KAPUSTY

Jest sezon letni, no więc zupa gołąbkowa z młodej kapusty pasuje jak ulał. Zupa gołąbkowa z młodej kapusty jest także znacznie prostsza do przygotowania niż same gołąbki. Szybsza, wygodniejsza i bardzo smaczna. Nie trza stać nad garnkiem i obgotowywać liści. Nie trzeba przygotowywać oddzielnie farszu. Uważam, że zupa gołąbkowa z młodej kapusty zrobiona  jednym garnku jest naprawdę świetnym rozwiązaniem obiadowym. Tradycyjnie dodaje się do niej ryż. Ja tym razem go pominęłam, bo osobiście gdy robię gołąbki dla swojej rodziny, to też ryżu nie dodaję. Kto chcę dodatkową porcję węglowodanów, może sobie zupę zagryzać chlebem. Swobodnie, smacznie i wygodnie. Jakiś czas temu na blogu była taka tradycyjna zupa gołąbkowa z ryżem, więc jeśli masz ochotę, zapraszam również do tego przepisu. Doprawienie też jest kwestią indywidualną podobnie jak rodzaj użytego mięsa. Taka zupa gołąbkowa z młodej kapusty może zostać przygotowana z mięsa wołowego, wieprzowego, drobiowego, z indyka, kurczaka lub mięs mieszanych. Najchudsza będzie z kurczaka, najszybciej ugotuje się z wołowiny. W sumie co, kto woli, wybierać teraz śmiało można! U mnie tym razem wersja z wołowiną. A wszystko przez przypadek i zapominalstwo. Przegrzebując zamrażarkę w poszukiwaniu zeszłorocznego bobu, wyjęłam na blat mrożoną wołowinę i niechcący nie schowałam z powrotem. Po kilku godzinach była już lekko miękka i wyboru nie było. Taka zupa gołąbkowa z młodej kapusty była więc idealnym rozwiązaniem na dziś.

ZUPA GOŁĄBKOWA Z MŁODEJ KAPUSTY

ZUPA GOŁĄBKOWA Z MŁODEJ KAPUSTY – składniki:

• 600-800 g mięsa mielonego – u mnie wieprzowina
• 1 młoda biała kapusta
• 2 cebule lub 1 duża
• 4 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 3 łodygi selera naciowego (ja lubię, no ale nie jest obowiązkowym elementem tego dania)
• 200 g koncentratu pomidorowego
• sól i pieprz do smaku
• około 80 ml tłustej śmietany
• 2-3 łyżki oleju lub masła do smażenia

ZUPA GOŁĄBKOWA Z MŁODEJ KAPUSTY – przepis:

1. Warzywa korzeniowe obieram. Marchewki i pietruszkę obieram i ścieram na tarce w wiórki. Można większe lub mniejsze.
2. Selera naciowego kroję w paski i kostkę.
3. Kapustę przekrawam na pół i kroję w większą lub mniejsza kostkę.
4. Cebule obieram kroję w kostkę.
5. W sporym garnku smażę na złoty kolor cebulę. Gdy jest piękna to dodaję rozdrobnione mięso i ciapię go widelcem, żeby rozbiło się na mniejsze kawałki.
6. Po kilku minutach dodaję wszystkie tarte warzywa i selera. Dorzucam też  krojoną kapustę i dolewam około 2,5 litra wody.
7. Gotuję 15 minut. Potem doprawiam solą, pieprzem, śmietaną i dokładam koncentrat pomidorowy.
8. Ja lubię, gdy zupa gołąbkowa z młodej kapusty i warzy lekko zabielona ale oczywiście nie ma konieczności, to tylko dodatek łagodzący i łączący smaki.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram