Wczoraj powstała u mnie w kuchni zupa grochówka. Klasyczna, zrobiona z łuskanego żółtego grochu. Zupa grochówka jest jedna z tych, które świetnie rozgrzewają, sycą i wzbudzają błogie zadowolenie zwłaszcza w takie zimne i deszczowe dni jak dzisiaj. Dosłownie jak przy linijce, wrzesień się zaczyna zupa grochówka pojawia się w naszym repertuarze. Wczoraj zapytałam dziecko, co robić na kolację – padło oczywiście zupa grochówka, pomidorowa, rosół lub ogórkowa. Ponieważ rosół trzeba jeść z makaronem a ja stwierdziłam, że jednak lepiej mi podać ziemniaki i generalnie coś, co zjemy w warzywami to zupa grochówka była jak znalazł. Jeśli użyjecie łuskanego grochu połówek, to nawet nie trzeba ich moczyć, wystarczy wsypać do warzyw i gotować przez godzinkę. Znaczna się rozpadać i będą dokładnie takie, jakie być powinny. Jaką zupę ty lubisz w zimne dni? U nas zupa grochówka sprawdziła się idealnie!
ZUPA GROCHÓWKA
ZUPA GROCHÓWKA – składniki:
- 400 g połówek grochu żółtego
- 2 spore pietruszki
- 5 marchewek
- 4 cebule
- ½ korzenia selera
- 600-800 g ziemniaków
- sól (u mnie wędzona)
- pieprz czarny mielony do smaku
- olej do smażenia
- kilka listków laurowych i kulek ziela angielskiego
- kilka suszonych grzybów
- 1 łyżka majeranku
- 2 ząbki czosnku
- 5 wędzonych śliwek (opcja ale dodają cudownego dymnego aromatu) generalnie, jeśli lubicie posmak wędzonki w zupie dajcie liquidu wędzonki lub soli wędzonej, może być też kawałek wędzonego tofu, seitana (uwaga gluten) lub wędzone pomidory, śliwki czy wędzonka. A jeśli jadacie mięso, może być wędzony boczek lub kiełbasa.
ZUPA GROCHÓWKA – przepis:
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z olejem.
- Włoszczyznę obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach. Dodaję do cebuli i podsmażam.
- Wsypuję groch, dolewam około 3 litrów wody i wstawiam na gaz z wodą. Doprawiam solą, pieprzem, dokładam ziele, wędzone śliwki i listki. Gotuję około 50 minut.
- Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i dodaje do zupy. Gdy są miękkie to znak, że grochówka jest gotowa. Dosypuję do niej majeranek oraz dodaję zgniecione 2 ząbki czosnku. W razie potrzeby dolewam jeszcze wody, aby zupa miała taka konsystencję jaka chcecie.
- Zupa grochówka najlepsza jest wprost nakładana na talerze!
Grochówka przepisy
Grochówka wojskowa z kiełbasą na wędzonce
Zupa grochówka czyli inaczej grochowa, przygotowana z łuskanego żółtego grochu, z warzywami, grzybami i przyprawami. U mnie w wersji bez mięsa za to z wędzoną sola i śliwkami. Jeśli masz ochotę, dodaj wędzony boczek lub kiełbasę, wyjdzie bardziej tradycyjna.
Avrea – na allegro :)