ZUPA GRZYBOWA ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW

Byłam na porannym spacerze i zupa grzybowa ze świeżych grzybów powstała ot tak, zwyczajnie. Taka zupa grzybowa ze świeżych grzybów zawsze jest u mnie wegetariańska a nawet wegańska. Zabielam ją lekko ale zazwyczaj śmietaną roślinną lub tłustym mlekiem kokosowym. Ma ona swój urok – urok jesieni. Generalnie sezon na grzyby uważam za otwarty. Wczoraj, podczas wieczornego spaceru z psami zabrałam kilka koźlaków i podgrzybków. Za mało na sos dla całej rodziny, a za dużo, żeby m zmieściła w jedynym wolnym koszyku suszarki na grzyby. Dlatego też zupa grzybowa ze świeżych grzybów była naturalnym, normalnym i bezapelacyjnie najlepszym wyborem. Ciekawa jestem czy ty wolisz zupę grzybową ze świezych grzybów czy suszonych? Ja mimo wszystko, chyba z suszonych, mają one intensywniejszy smak. Lubię zupę grzybową wręcz czarną, pachnącą na kilometr i bardzo ale to bardzo wyrazistą w smaku. taka jest najlepsza, jednak na początku jesiennego sezonu sos grzybowy i zupa grzybowa ze świeżych grzybów musi ale to musi powstać i już, nie ma przebacz :)

ZUPA GRZYBOWA ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW

ZUPA GRZYBOWA ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW – składniki:

• 5 marchewek
• 2 pietruszki korzeniowe
• 2-3 cebule
• kilkanaście świezych lub mrożonych grzybów leśnych (ja miałam podgrzybki i 8 koźlaków)
• 800 g ziemniaków
• 400 ml tłustego mleka kokosowego lub tłustej, słodkiej śmietany krowiej, najlepiej takiej 30%
• 5 listków laurowych
• 12 kulek ziela angielskiego
• 5 łyżek oleju lub masła
• sól i pieprz do smaku

ZUPA GRZYBOWA ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW – przepis:

1. Marchewki i pietruszki obieram i ścieram na tarce w wiórki lub kroję w plasterki.
2. Ziemniaki obieram i kroje w kostkę – wielkości takiej klasycznej do zupy.
3. Cebule obieram i kroje w drobną kostkę.
4. W garnku rozgrzewam olej i podsmażam na złoto cebule, po kilku minutach dodaję marchewki i pietruszki. Przesmażam, żeby były słodsze.
5. Wlewam wodę około 2-3 litrów. Wkładam pokrojone w plasterki grzyby, ziemniaki, listki laurowe i ziele. Doprawiam solą i pieprzem. Gotuję do miękkości ziemniaki, wtedy dolewam śmietanę lub mleko kokosowe.
6. Zupa grzybowa ze świeżych grzybów leśnych jest gotowa do nałożenia na talerze, jest znacznie delikatniejsza od grzybowej z grzybów suszonych ale równie smaczna, tak jesienna i świeża!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram