ZUPA GULASZOWA Z SZYNKI
Często zupa gulaszowa z szynki wieprzowej, łopatki lub karkówki przygotowywana jest na specjalne uroczystości. Zupa gulaszowa z szynki taka klasyczna: składa się z mięsa, ziemniaków, papryki, pomidorów lub koncentratu i cebuli. Spotkacie także wersje rozbudowane o pieczarki, grzyby leśne, kiełbasę, wędzony boczek, szynkę lub inną wędlinę. Ja tym razem użyłam mięsa wieprzowego, czerwonej i żółtej papryki, ziemniaków, grzybów suszonych, cebuli, pomidorów oraz koncentratu. Wyszła świetna gulaszowa zupa, która przypadnie do gustu nie jednej osobie! Aromatyczna, lekko pikantna, sycąca, pyszna. Wiem doskonale, że w wielu domach zupa gulaszowa powstaje z mięsa wieprzowego, wołowego lub drobiowego z naciskiem na kurczaka lub indyka. Myślę, że każda jest spoko, jeśli tylko lubicie takie mięso i macie dostęp do dobrej jakości produktów. Ja miałam akurat szynkę wieprzową z Rusiborza. Kupuję u nich od czasu do czasu wędliny i mięso. Mięso spoko, jest tak samo dobrej jakości jak kiedyś, tylko czasami opakowania przychodzą rozszczelnione. Kupiłam teraz białą kiełbasę, paczkę wędlin z szynką, pasztetową, boczkiem, salcesonem, kiełbasą i kabanosami. Kiełbasę śląską i wędzone kości. Fakt, ostatnio zamówienie robiłam u nich równo rok temu bo 29/03/2023 ale wiecie jak to jest, liczy się na taką samą dobra jakość. No i tym razem zawiodłam się bardzo, bo smak wędlin i ich konsystencja zrównały się z marektowymi. No niestety, szynka o konsystencji wręcz gumowej, świecąca się i śliska niczym plastikowa. Bez typowego dla szynki wiejskiej tłuszczyku i konsystencji mięsnej. To mi witki opadły na dzień dobry. Kabanosy w mega twardej otoczce poszły do gotowania. Boczek kiedyś jak wiejski, tym razem jakbym na wagę w wielkich zakładach kupiła, podobnie śląska kiełbasa, że nie wiem co z nią zrobić, bo aż 7 paczek kupiłam. A ona tak dziwna, że się waham mrozić, smażyć czy gotować. Trochę honor ratują kości wędzone, kaszanka, kiełbasa swojska, pasztetowa i salceson, bo one smaczne jak kiedyś. Reszta słona i słaba bardzo, no niestety. Nie wiem czemu tak zmieniono receptury na niekorzyść naturalności. Mięso też brałam, szynkę wieprzową, łopatkę i karkówkę. No i one spoko, no ale na 6 paczek aż 2 rozszczelnione i cieknące do zużycia natychmiast. Dlatego pytałam Was przed świętami, gdzie kupujecie mięso i wędliny, bo szukam nowego miejsca. Nie kupuję często ale od czasu do czasu płacąc więcej i biorąc sporo ilość liczę na ucztę a nie zawód. Teraz kupiłam w innym miejscu i czekam na paczkę, to się zobaczy. Bedę dawać znaki. Moja dzisiejsza zupa gulaszowa z szynki, łopatki lub karkówki z grzybami suszonymi dla wzmocnienia smaku, papryką, cebulą, pomidorami, ziemniakami i koncentratem poleca się na domowy, pyszny i sycący obiad rodzinny.
ZUPA GULASZOWA Z SZYNKI
ZUPA GULASZOWA Z SZYNKI – składniki:
- 1 kg mięsa wieprzowego z szynki, łopatki, karkówki
- 4 papryki czerwone, żółte lub mieszane
- 500 g pomidorów
- 1 kg ziemniaków
- 2 cebule
- 5 kapeluszy podgrzybków – grzybów suszonych
- 250 g koncentratu pomidorowego
- 1 czubata łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka suszonego czosnku lub roztarte dwa ząbki
- sól i pieprz czarny mielony do smaku
- 2-3 łyżki oleju
- 2 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 3 litry wody
ZUPA GULASZOWA Z SZYNKI – przepis:
- Grzyby drobno ugniatam. Powinny się pokruszyć na drobne kawałki.
- Szynkę wieprzową kroję w kostkę. Obtaczam w mące i smażę na patelni z 2 łyżkami oleju. Czekam aż się przyrumieni i włókna się zamkną. Wtedy przekładam mięso do garnka.
- Na tej samej patelni smażę pokrojoną w kostkę cebulę.
- Do garnka z mięsem dokładam cebulę, dolewam 3 litry wody, dodaję grzyby, sól, czarny pieprz i gotuję około 60 minut, aż mięso zmięknie.
- Paprykę kroję w kostkę lub kawałki.
- Pomidorki koktajlowe przekrawam na pół.
- Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i dodaję do garnka z mięsem. Powinny być całe pod wodą.
- Po około 8 minutach do garnka z mięsem wieprzowym dodaję pokrojoną paprykę, paprykę słodką i ostrą w proszku, czosnek i gotuję około 10 minut. Na koniec dorzucam pomidorki koktajlowe.
- Zupę gulaszową mieszam, próbuję, dodaję koncentrat pomidorowy i w razie potrzeby doprawiam dodatkowo solą i pieprzem.
- Zupa gulaszowa z szynki, łopatki lub karkówki zostaje podana z chlebem najczęściej, bo tak nam najlepiej smakuje.
Jolanta napisał
Krupnik, Ogórkowa, rosół, pomidorowa
Agnieszka napisał
zimą gęsty krupnik na żeberkach, barszcz z tłuczonymi ziemniakami a latem zupa krem z mrożonego groszku. Niedzielny rosołek też chętnie od czasu do czasu
Agnieszka napisał
Biały barszcz, flaki, krem ze szparagów
Gluten napisał
Rosół
Małgorzata napisał
Ogórkowa
Katarzyna napisał
Każda poza mięsna
Anna napisał
Zacierki na mleku 😁😁
Joanna napisał
Bissara jelbana, zupa z suszonego zielonego groszku. Cudo
Justyna napisał
Grzybowa i ogórkowa i jarzynowa 🤤
Mariola napisał
Pomidorowa 😍😍😍