 Znacie jarmuż? Ja poznałam kilka lat temu i ostatnio, gdy byłam na zakupach w Almie, owy jarmuż zobaczyłam w część warzywnej delikatesów. Cóż mogłam innego zrobić, niż w te pędy wrzucić sporawą paczkę do koszyka. Drobnym paradoksem jest to, że jarmuż, będący kapustą biedoty, można w mojej okolicy kupić tylko w delikatesach, które same z siebie do najtańszych nie należą. Oczywiście wiąże się to z jakością produktów w nich oferowanych, ale z biedotą nic a nic się nie kojarzą.W każdym razie jarmuż smakowo stanowi jakby połączenie kapusty i sałaty. Lekko twardy, z posmakiem delikatnej rzodkwi stanowi rewelacyjne uzupełnienie codziennej diety. Pytałam mamę, czy w naszym domu rodzinnym jadało się jarmuż, bo zupełnie o nim nie pamiętałam. Upewniłam się, że jednak nie, czyli to nie pamięć mnie zawodzi uff. Jarmuż, podobnie jak kapusta, stanowi bogate źródło wapnia (gdyż nie zawiera kwasu szczawiowego), żelaza, fosforu, karotenoidów. Stanowi bogactwo witamin z grupy B, potasu, witamy PP, biotyny, witaminy E, A, C i potasu a także białka, cukrów i błonnika. Jest, więc nie tylko pysznym, ale również zdrowym uzupełnieniem naszej codziennej diety. W dzisiejszych czasach jarmuż jest znacznie mniej znamy i rzadziej pojawia się na naszych stołach, niż chociażby w średniowieczu, gdzie był jednym z najpopularniejszych warzyw Europy. Czas odkurzyć jarmużowe przepisy, uruchomić wyobraźnię i dołączyć do naszej diety brassicę oleracea acephala – uwielbiam nazwy łacińskie, chociaż z samych lekcji łaciny w liceum już nic a nic nie pamiętam. |
|||
 |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Fantastyczny przepis, efekt przerósł moje oczekiwania!
No to gotujemy…
Kupię jarmuż i zrobię :)
Dzięki za przepis.
Posiałam na swojej działce jarmuż,przepikowałam i posiadam od dwóch lat kilka dorodnych okazów.Pamiętałam z dzieciństwa,że wygrzebywaliśmy go jako dodatek do zup i surówek spod śniegu.Nie pozwalam mu zakwitnąć,stale przycinam pędy i mam dorodne liście prawie przez cały rok,teraz-jesienią są szczególnie okazałe.Warzywo bardzo łatwe w uprawie i bardzo dekoracyjne,polecam nawet do skrzynek balkonowych.
Pozdrawiam
WSPANIAŁA! Dziękuję za wspaniały przepis!
Mnnniaaaam :)) jak ja to lubie…zdrowo..smakowicie i szybciutko:) Dzieki za przepis:) Jezcze takie pytanko, moglabys polecic kostki warzywne? bo ja jakich bym nie kupila to beznadziejnie zmieniaja smak zup. Oczywiscie staram sie robic wywary z warzyw , no ale czasami taka kostka na szybko by sie przydala. Dzieki i pozdrawiam wesolo:))))
ania – są eko kostki marki BioOaza, AlceNero albo Eden.
Nie przypuszczałam, że tak prosty może być przepis na zupkę. Wyszła przesmaczna!
Witam, kupiłam mrożony jarmuż – jak go przygotować by można było z niego zrobić zupę lub koktajle i inne? Pozdrawiam
Pati – nie wiem, ja mrożony normalnie dodaję do wszystkiego jak świeży :)