Zupa krem z buraków
Uwielbiam ją! Zupa krem z buraków jest wyjątkowa po prostu. To jedna z moich ulubionych zup w postaci kremu. Czasami, gdy gotuję jakąś zupę warzywną, jeśli nie zdecyduję się na wcześniejszy dodatek makaronu, wtedy myślę o jej blendowaniu. Zupy w postaci kremu lub o konsystencji musu fantastycznie nadają się na przyjęcia, odświętne kolacje lub spotkania pod gołym niebem. Krem z buraków ma to do siebie, że smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno, spełnia, więc moje ulubione kryterium łatwości wykonania i uniwersalności o każdej porze roku. Tym razem rozdrabniałam zupę w blenderze stojącym, ale ręczny również poradzi sobie z nią bez najmniejszego problemu. Moja zupa krem jest aromatyczna, słodka, o intensywnej barwie i mocno warzywna. Po dodaniu śmietany z chrzanem i kilku smużek oleju z pestek dyni tłoczonego na zimno zaczyna smakować jak jedno z dań w najlepszym hotelu. Jej smaki przenikają się nawzajem, uzupełniają, bije z niej świeżość, lekkość i bogactwo składników. Uwielbiam taki krem, nie da się ukryć. Do przygotowania go używam sporo warzyw, to dobry sposób na przemycenie ich dzieciom w rozsądnych ilościach, a moje dziecko, które nie da się skusić byle czym na taką zupę czeka z niecierpliwością. To znak, że dla dzieci też jest odpowiednia, można jedynie dodać kleks ze zwykłej śmietany, jeśli chrzan nie należy do ulubionych dodatków dorosłych czy naszych pociech. Sekretem tej zupy jest lekko przypalona cebula, po zmiksowaniu jej nie widać ale dymny posmak wspaniale komponuje się ze słodkością buraka, papryki, kwaskowatością pomidorów i jabłek czy aromatem chrzanu. Pycha, po prostu pycha!
Zupa krem z buraków
Zupa krem z buraków składniki:
- Zupa:
- 500-800 g buraków
- 600 g ziemniaków
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 500 ml pomidorów w butelce lub puszce, ja dodałam przygotowaną wcześniej Pulpa pomidorowa czyli prosty przecier pomidorowy bez przecierania
- 2 cebule
- 2 duże jabłka
- 1 papryka czerwona
- 2 litry wody
- 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
- 3 listki laurowe
- sól oraz pieprz do smaku
- Śmietana:
- 200 ml gęstej śmietany krowiej, sojowej lub owsianej
- 2 łyżki chrzanu
- 1 łyżka soku z cytryny
- Do podania:
- olej z pestek dyni
- natka pietruszki
- pestki dyni
Zupa krem z buraków – przepis:
1. Cebule obieram i kroję w ćwiartki. Podsmażam mocno na patelni teflonowej z odrobina oleju lub oliwy.
2. Buraki, ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obieram i kroję w kostkę.
3. Do garnka wkładam cebulę, ziemniaki, buraki, marchew, pietruszki, przekrojone na ćwiartki jabłka pozbawione gniazd nasiennych, oraz paprykę bez pestek. Dolewam pulpę z pomidorów, wodę, doprawiam do smaku solą, pieprzem i listkami laurowymi. Gotuje pod przykryciem około 40-45 minut.
4. Zupę blenduję na jednolita masę, powinna być gęsta i dość jednolita.
5. W miseczce mieszam śmietanę z chrzanem i sokiem z cytryny.
6. Zupę podaję z kleksem śmietany i kilkoma smużkami oliwy, do tego odrobina natki i kilka pestek dyni. Zupa krem z buraków jest absolutnie pyszna!
Dziękuję bardzo :)
Krystyna Gerc, Andrzej Ogórek – polecam, właśnie wcinam eksponat ze zdjęcia, na zimno równie smaczny jak na ciepło :)
Zupe krem z burakow z creme fraiche z chrzanem znam i bardzo lubie. Melhior Buck-Up mi podobna ugotowa, onegdaj. ;)
Wszystkie te potrawy na pewno są pyszne, ale już same zdjęcia są po prostu piękne! Często się łapię na tym, że buszuję po Pani stronie i właściwie nawet nie czytam przepisów, tylko podziwiam te „martwe natury”
Cudowne, wiosenne zdjecie btw.
Dziękuję :)
bardzo mi się podoba
Jutro przystępuje do działania….że też dopiero dziś znalazłam tę stronkę.
Zupa pycha , dziekuje za cudowne przepisy zrobilam juz 3 a mianowicie chlebek z maki jaglanej na sodzie i robie caly czas, murzynek i dzis zupka z burakow pychota :)
Zupka wyborna ale osobiście wole geste zupy krem dlatego dałam mniej wody niz w przepisie … warto spróbować ;-) moja byla w wersji dietetycznej bez smietany
Krem jest przepyszny! Mimo, że z przepisu wychodzi go ogrom (u mnie 5,5 litra) to damy radę :-) Polecam!