No to dzisiaj na bogato, zupa krem z fasoli z suszonymi pomidorami i fetą. Wiem, że akurat zupa krem z fasoli nie jest jakoś specjalnie tak popularna, ale warto ją przygotować raz na jakiś czas. I to bez względu na to, czy jesteś na diecie wegetariańskiej czy klasycznej, wszystkożernej. Zawsze tak dziwnie to brzmi. Ale jak sami doskonale wiecie mam na myśli osoby jedzące warzywa, nabiał i mięso. Taka zupa krem z fasoli jest bogata w białko, ma trochę węglowodanów a co najważniejsze masę, ale to same smaku. Nie planowałam jej dzisiaj przygotować. Namoczyłam wczoraj fasolę. Kupuje ją pod nazwą „fasola gruba” bez podania odmiany. Zazwyczaj była to Lima więc moczyła się łatwo i gotowała dosłownie kilka chwil. Tym jedna razem było inaczej. Namoczyłam przez 2 godziny fasolą, bo jakoś nie udało mi się wcześniej zabrać do jej gotowania. Przepłukałam i wstawiłam na gaz. Po godzinie – twarda. Po dwóch – twarda. Gotowała się blisko 5 godzin i powiem, że jest taka sobie. Zupełnie nie wiem o co chodzi. Czy to taka odmiana czy jakaś dziwna magia. Nic to, więc zupa krem z fasoli powstała w mojej kuchni i została podana z suszonymi pomidorami, smażoną cebulą, pokruszona fetą i cudownie chrupiąca bułką pełnoziarnistą na zakwasie. A jeszcze ją podsmażyłam na maśle dla podkreślenia kremowości i smaku fasolowej. W sumie zupa krem z fasoli to taka zupa fasolowa w innym wydaniu. Możecie ją podać z grzankami, z groszkiem ptysiowym, z tłuczonymi ziemniakami. Dowolniej! I to jest najpiękniejsze w gotowaniu – dowolność kreowania smaku i elastyczność doboru składników. Ciekawa jestem jaką dietę Ty preferujesz – klasyczną, polską, wegetariańską, bezglutenową a może wegańską? Myślę, że na każdej z nich, bez różnicy, tak zupa krem z fasoli będzie smaczną propozycją codzienną lub weekendową!
ZUPA KREM Z FASOLI
ZUPA KREM Z FASOLI – składniki:
- 400 g suchej fasoli
- 3 duże ziemniaki
- 400 ml śmietany
- 1-2 duże cebule cukrowe
- 1 mały słoik suszonych pomidorów
- 200 g fety
- bułka pszenna lub bezglutenowa
- 2-3 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
ZUPA KREM Z FASOLI – przepis:
- Fasolę moczę na noc. Rano odlewam wodę, nalewam czystą wodę, tyle, żeby woda sięgała ponad 2-3 palce nad poziom fasoli. Wstawiam na gaz. Gotuję do miękkości.
- W międzyczasie obieram ziemniaki, kroje w kostkę i dodaję do fasoli. Lubię gotować je razem po prostu.
- Cebule obieram, kroję w kostkę. Przekładam na patelnię i smażę na maśle na złoty kolor. Odkładam połowę.
- Pomidorki odlewam z zalewy i kroję w plasterki. Do miski wkładam połowę cebuli, pomidorki i pokruszoną fetę.
- Do fasoli z ziemniakami dodaję drugą połowę cebuli, śmietanę i sporo soli oraz pieprzu. Miksuję na jednolitą masę dobierając jej gęstość za pomocą wody lub lepiej mleka.
- Do miski wlewam zupę, dodaje pomidorki z cebulą i fetą. Serwuję z bułką, tak jak widać na zdjęciu.
- Zupa krem z fasoli będzie świetnym posiłkiem na obiad, lunch lub kolację!
Mięso od czasu do czasu, więcej wege i wegańskich potraw. Ale całkowicie odrzuciliśmy nabiał i mleko.
Fleksi, aczkolwiek bardzo w stronę wege. Raz na kilka mcy pozwalam sobie na steka (żeby nie zwariować i nie ugryźć w tyłek krowy z reklamy mleka Łaciate. Ta z Milki zalatuje chemią)
Mówię o sobie wegetarianka, ale spożycie nabiału u mnie w skali roku to ilości homeopatyczne, więc w sumie wegańsko.
Mięsny ☺️