ZUPA KREM Z KALAFIORA

Taka oto cudowna zupa krem z kalafiora powstał przed chwilą w mojej kuchni. Co mogę powiedzieć, zupa krem z kalafiora jest jedna z tych, do której inne kremy mówią szefie. Można przygotować ją na dziesiątki sposobów, dosłownie za każdym razem inaczej. Baza zazwyczaj jest taka sama, mocno różni się jednak cała zupa, gdy dodacie do niej odpowiednią okrasę. U mnie jest to wolno prażona cebula z chili, rozmarynem i kolorowym pieprzem. Zupa sama w sobie jest słodko-pikantna, kremowa, dość aromatyczna i wspaniała. Uważam, że zupa krem z kalafiora najlepiej smakuje podana z tłuczonymi ziemniakami, z ryżem lub grzankami usmażonymi na patelni, tak jak to w czasach dzieciństwa bywało. Zastanawiałam się, że wolelibyście dzisiaj zupę z dynią czy może zupę z kalafiorem, taki krem z kalafiora? Ponieważ jedna z czytelniczek pytała mnie wczoraj o zupę krem z kalafiora, to nie miałam wyboru i oto jest! Cudowna w smaku zupa krem z kalafiora ze śmietaną krowią lub mlekiem kokosowym, tak jak u mnie, idealnie nadaje się nawet a odświętny obiad, chociaż u mnie podałam ją na drugie śniadanie.

ZUPA KREM Z KALAFIORA

ZUPA KREM Z KALAFIORA – składniki:

1000 g kalafiora (u mnie całkiem spory)
3 cebule do zupy
400 ml tłustej 30% śmietany lub jak u mnie tłustej śmietany kokosowej
4 okazałe ziemniaki
4 ząbki czosnku
1 plaska łyżeczka białego pieprzu
kilka łyżek oleju
około 1,8- 2 litrów bulionu warzywnego lub rosołu (ostatecznie może być również pół na pół mleko i woda)
2 łyżki miodu lub syropu klonowego ewentualnie cukru
Okrasa:
4 cebule
100 ml dobrej jakości oleju
4 gałązki rozmarynu
sól, chili w płatkach i pieprz do smaku
grzanki -> jak zrobić grzanki
lub takie dodatki, jakie lubicie

ZUPA KREM Z KALAFIORA – przepis:

Cebule obieram, siekam w malakserze lub kroję nożem. Na oleju w garnku szklę cebulę, powinna być przeźroczysta.
Kalafiora dzielę na różyczki i kroję bardzo drobno lub szatkuję w malakserze, czosnek obieram i zgniatam. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę.
Do garnka z cebulą wkładam kalafiora, dodaję ziemianki i czosnek. Dolewam bulion, solę, doprawiam pieprzem i syropem klonowym lub miodem. Gotuję około 15 minut do czasu, aż ziemniaki będą miękkie. Do garnka wlewam mleko kokosowe lub śmietanę i całość miksuję na jednolitą gęsta i kremową masę.
W międzyczasie na małym gazie smażę pokrojoną w talarki cebulę, gdy jest złota, dodaję listki rozmarynu, pieprz, sól i chili. Chwilę podgrzewam aby aromat rozmarynu przeszedł do oleju.
Zupa krem z kalafiora ma swoje atuty, podaję ją z okrasą i grzankami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram