ZUPA KREM Z KURCZAKA

Zarówno zupa krem z kurczaka, jak i krem z kury znane mi są od nastu lat. Zupa krem z kurczaka powstaje u mnie okazjonalne. I to nie ze względu na smak, co to, to nie. Bardziej dlatego, że jakoś zupy kremy nam specjalnie nie wchodzą, zazwyczaj przygotowuję, gdy ktoś z rodziny jest po jakichś zabiegach czy operacjach i nie może jeść. Kilka lat temu przez 3 miesiące nie mogłam jeść stałych potraw tylko płynne. Opracowałam sobie kilkanaście przepisów, które wykorzystywałam do picia przez słomkę czy jedzenia małą łyżeczką. I tak też dzisiejsza zupa krem z kurczaka powstała z potrzeby i chęci zjedzenia rosołu z dodatkami w opcji pożywnej, lekko rozgrzewającej i pysznej. Oczywiście znam doskonale gorący kubek od Knorra. To takie zupki z papierka do picia na szybko. Mi też się zdarzało, a i owszem, zwłaszcza w czasach, gdy trochę mniej gotowałam niż teraz. Zresztą, Heinz też miał w puszkach klasyczny krem z kurczaka, oraz o ile pamiętam Campbell również. Taka zupa krem na rosole z kurczaka, warzyw i czasami dodatku ryżu, ziemniaków, grzanek czy makaronu, jest rozgrzewającym i pożywnym daniem obiadowym przez cały rok. Nadaje się dla starszych i młodszych, generalnie spoko w każdej opcji, zwłaszcza jeśli macie domowy rosół. Bo jakby na to nie patrzeć, krem z rosołu powstać może z każdego mięsa czy to z wołowiny, kurczaka, indyka, kury czy królika. O ile sobie przypominam, jadłam kilka razy podczas wesel i imprez organizowanych w restauracji zupy w najróżniejszych wariacjach. Jeśli nie był to klasyczny rosół, to zupa krem z rosołu, czy też właśnie krem z kurczaka, kury albo krem z białych warzyw. Ja jednak lubię zmiksować nie tylko mięso, rosół i korzeń pietruszki z selerem ale również dodać trochę marchewki. Tak dla koloru i wyrazu. Ciekawa jestem, jakie zupy Ty lubisz? U nas króluje rosół ale podpowiem, że jeśli wyjdzie ci mętny rosół czy też gotujesz go z mięsa rozmrażanego a jego klarowność jest dyskusyjna, wtedy zupa krem z kurczaka powstaje cudowna jak ta lala! I honor gospodyni uratowany :) Posypane wszystko lubczykiem, tymiankiem, cząbrem albo natką pietruszki świetnie smakuje i dobrze wygląda, no nie ma ukrywać! Bo jak widzicie zupa krem z kurczaka, jak i krem z kury wygląda podobnie i smakuje rewelacyjnie, dobrze

ZUPA KREM Z KURCZAKA

ZUPA KREM Z KURCZAKA – składanki:

• 2 udka z kurczaka i 1 pierś lub 1 tusza (ja wolę tuszę, bo zupa jest gęściejsza i bardziej pożywna a z rosołem i tak się coś wyje zanim zacznę miksować)
• 5-6 marchewek
• 3-4 korzenie pietruszki
• 1 seler (korzeń)
• kilka gałązek lubczyku
• opcjonalnie 500-700 g ziemniaków (ja nie dodawałam, zagęszczenie dało mięso a nie ziemniaki)
• sól i pieprz do smaku
• 300 ml tłustej śmietany (ja używam takiej 36% tłuszczu)

ZUPA KREM Z KURCZAKA – przepis:

1. Obieram warzywa korzeniowe, ja robię to skrobaczką ale można nożem, jeśli wolicie.
2. Do garnka wkładam kurczaka, marchewki, korzenie pietruszki, selera i lubczyk. Trochę solę i gotuję na małym gazie około 1 godziny lub 2 godzin. Tu się nie przemyję czasem, rozgotowanie mięsa też nie będzie działało źle.
3. Wyławiam warzywa, kurczaka i lubczyk.
4. Do drugiego garnka przekładam mięso obrane z kurczaka, dodaję kilka warzyw z rosołu, trochę rosołu, śmietanę i miksuję na jednolitą zupę krem. Jeśli chcę by zupa była gęściejsza a mam mało mięsa, to wtedy gotuję jeszcze oddzielnie ziemniaki w wodzie i miksuję razem z kurczakiem i warzywami.
5. Doprawiam solą i pieprzem i ziołami.
6. Zupa krem z kurczaka zostaje u mnie podana z chlebem i posypana ziołami!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram