ZUPA KREM Z PIECZONYCH WARZYW

Zimno, chlapa to zupa krem z pieczonych warzyw jest rozgrzewająca i pyszna! Moja dzisiejsza zupa krem z pieczonych warzyw powstała z marchwi, pietruszki korzeniowej, ziemniaków, selera, cebuli, czosnku, tymianku i rozmarynu. Inaczej niż zwykle, ponieważ wszytskie warzywa zostały upieczone wcześniej przed zmiksowaniem i podgotowaniem. Wyszło ekstra. Do warzyw dodałam bulion vel rosół warzywny, który miałam z dnia poprzedniego, solidna ilość mleka kokosowego o zawartości tłuszczu 19%. Do tego podsmażone kromki chleba na maśle i mówię, wam, mówię, można wcinać ile wlezie. Zupa krem z pieczonych warzyw ma zrobione zdjęcia krok po kroku w trakcie przygotowywania. Jednak dzisiaj nie jestem w stanie obrobić wszystkich i pokazuję wam tylko efekt końcowy. No ale jaki fantastyczny! Nie ma to tamto. Na pewno wiecie, że zupa krem powstać może właściwie z każdych warzyw. Z kalafiora, z brokuła, z ziemniaków, z batatów, warzy korzeniowych, pomidorów, papryki, cukinii, dyni. Jest tak wiele możliwości, że pomyślałam sobie, że w sumie nie wiem jak to się stało, że krem z pieczonych warzyw jeszcze na blogu się nie pojawił. Pewnie to przeoczenie lub po prostu natłok pomysłów sprawia, że omija czasami jakieś znane i lubiane dania. I to jest cudowne w kulinariach, że zawsze ale to zawsze znajdzie się coś fajnego. Można smaki łączyć, dobierać, zmieniać i dostosowywać. Taka zupa krem z pieczonych warzyw może być całkowicie wegańska, jeśli bulion będzie rośliny a śmietana kokosowa, owsiana lub inna. Przypominam z przyjemnością zresztą, o książce ROŚLINNY NABIAŁ. Wersja wegetariańska zupy rem będzie wtedy, gdy użyjecie śmietany i nadal bulionu roślinnego. No i wersja tradycyjna gdy wykorzystacie resztki rosołu. Także wpadajcie do mnie po przepis bo zupa krem z pieczonych warzyw jest smaczna, ładnie wygląda i rozgrzewa a w taką pogodę to konieczne!

ZUPA KREM Z PIECZONYCH WARZYW

ZUPA KREM Z PIECZONYCH WARZYW – składniki:

• 8 dość dużych marchewek
• 3 pietruszki
• ½ selera dużej bulwy
• 6 średnich ziemniaków
• 3 cebule
• 4-8 ząbki czosnku
• średnio 2-3 litr wody lub znacznie lepiej bulionu czy rosołu (może być mniej, może więcej zależy jaką lubisz konsystencje)
• 400 ml śmietany kokosowej, tłustej krowiej, owczej, koziej lub roślinnej (u mnie zazwyczaj sojowe lub kokosowe)
• kilka gałązek tymianku
• do podania bułka, makaron, kluski, ziemniaki
• około 80 ml oleju

ZUPA KREM Z PIECZONYCH WARZYW – przepis:

1. Wszystkie warzywa obieram, kroję w dość dużą kostkę, polewam olejem, solę, dodaję tymianek i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na mniej więcej 35-40 minut. W połowie pieczenia mieszam.
2. Warzywa przekładam do garnka, wyjmuję patyczki z tymianku ale listki zostawiam, dolewam wodę/bulion i zagotowuję. Ilość wody musi być taka by delikatnie przykryła warzywa. Zmniejszam gaz i gotuję warzywa około 20 minut, muszą być miękkie.
3. Dolewam śmietanę i całość rozdrabniam blenderem żyrafą. Zupa powinna być gęsta, wyrazista, z nutą ogniska i lekko słodka. Na tym etapie doprawiam solą, pieprzem i ziołami.
4. U mnie zupa krem z pieczonych warzyw u mnie została podana z grzankami, bo fajnie kontrastują ale można także z kluskami lub ryżem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram